火鍋燒烤麻辣燙、炸雞奶茶冰淇淋……

隨著生活水平的提高，我們的食物品類豐富了，好吃的好喝的層出不窮，但美食的背后卻隱藏著健康風(fēng)險(xiǎn)。

高鹽、高糖、高脂飲食，是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素。

身體健康與飲食健康密不可分，9月是全民健康生活方式宣傳月，讓我們緊跟國(guó)家“三減三健”的號(hào)召，減鹽、減油、減糖，吃得更加健康。

減鹽

成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5g（1啤酒瓶蓋鹽約為5克）。

1.培養(yǎng)清淡口味，巧用替代方法

循序漸進(jìn)減少鹽的用量，在家烹飪時(shí)推薦使用定量鹽勺，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣。

選用新鮮的食材，烹調(diào)時(shí)盡可能保留其原本的味道，這樣就不需要加入過(guò)多的食鹽等調(diào)味品來(lái)增加食物的滋味。

多使用天然調(diào)味料，如花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調(diào)味料來(lái)調(diào)味。

2. 合理運(yùn)用烹調(diào)方法

做菜時(shí)，可以等到快出鍋或關(guān)火后再加鹽，能夠在保持同樣咸度的情況下，減少食鹽用量。

3. 少吃高鹽食品，留心“隱藏”鹽

少買高鹽食品，少吃腌制食品，多吃新鮮的蔬菜和水果。

不是只有食鹽才含鹽，像雞精、蠔油、生抽等調(diào)味品中，有時(shí)含鹽也較高，某些預(yù)包裝食品，例如餅干、面條等，你可能感覺(jué)不到咸味，但也含有鹽哦。

減油

成年人每天攝入烹調(diào)油25～30g（1白瓷湯勺油約為10克）。

1.改變烹飪方式

蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等烹飪方式，可以減少用油量。

2. 少吃油炸食品

油炸食品為高脂肪、高能量食品，容易造成能量過(guò)剩。

3.家庭烹飪時(shí)，選用帶刻度的控油壺，控制油的用量。

4.高溫烹調(diào)油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過(guò)2克。少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅干、糕點(diǎn)、薯?xiàng)l、薯片等。

5.閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表

購(gòu)買包裝食品時(shí)，學(xué)會(huì)閱讀包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，堅(jiān)持選擇少油食品。

減糖

建議每天添加糖的攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下（1白瓷湯勺糖約為10克）。

1.含糖飲料是兒童青少年攝入“添加糖”的主要來(lái)源，盡量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料替代飲用水。

人體補(bǔ)充水分的最好方式是飲用白開(kāi)水。在溫和氣候條件下，成年男性每日最少飲用1700mL（約8.5杯）水，女性最少飲用1500mL（約7.5杯）水。

2.少吃甜味食品，如：糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、糖果、蜜餞、果醬等。

3.做飯炒菜少放糖。

4.要學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇碳水化合物或糖含量低的飲料，注意隱形糖。

5.在外就餐或外出游玩時(shí)更要注意控制添加糖攝入。

參考文獻(xiàn)：

[1]人人養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣 ——中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)致全國(guó)居民的一封信

[2]中國(guó)居民膳食指南

編輯：陸興敏