山竹被譽(yù)為“果中皇后”,入嘴后飽滿多汁,柔軟香甜,還帶有獨(dú)特的香氣。那么應(yīng)該如何挑選山竹,買(mǎi)回來(lái)的山竹又如何貯藏?
吃山竹要注意啥?
山竹學(xué)名莽吉柿,也叫倒捻子、鳳果。其風(fēng)味出眾,可緩解燥熱口干、咽喉不適,有助清熱降火。
不過(guò),山竹的熱量可不低,為72千卡/100克,和荔枝不相上下,比我們?nèi)粘3缘奶O(píng)果、葡萄、桃子等都要高,更是甜瓜的近3倍。而且,山竹的糖含量也不低,碳水化合物含量高達(dá)18克/100克,是楊梅、甜瓜、檸檬的近3倍。
因此,減脂、控制體重的人群食用需要適量。此外,每次吃完山竹建議漱漱口。
如何挑選山竹?
山竹的“屁屁”上藏著挑選山竹的“密碼”,在每一個(gè)山竹底部都有花朵形狀的臍蒂,仔細(xì)數(shù)一下臍蒂上面的“花瓣”數(shù)量,就可以猜出里面果肉的瓣數(shù)了。
所以,購(gòu)買(mǎi)山竹的時(shí)候,一定要看看它的“屁屁”,挑選瓣數(shù)多的!除了看好山竹“屁屁”的瓣數(shù)之外,還建議做到以下3點(diǎn)。
1.看外觀
挑選果柄和萼片顏色比較綠,并且果殼顏色為紫紅色的山竹,這樣的說(shuō)明還比較新鮮。如果萼片發(fā)黑、果殼呈棕褐色就是不怎么新鮮了。
2.捏一捏
新鮮的山竹果殼是較軟的,捏一捏會(huì)有彈性,可自行恢復(fù)。如果山竹的果殼很硬,捏不動(dòng),那就是不新鮮了。
3.看大小
市場(chǎng)上山竹普遍采用A級(jí)規(guī)格劃分大小等級(jí),常見(jiàn)的有3A、4A、5A和6A,等級(jí)數(shù)字越大,果實(shí)個(gè)頭、單果重量越大,品質(zhì)通常越好。
山竹怎么貯藏?
另外要提醒大家的是,買(mǎi)回來(lái)的山竹,建議放入冰箱4℃冷藏保存,盡量一周內(nèi)吃完。否則果殼會(huì)逐漸變硬、果肉也會(huì)逐漸氧化變質(zhì),如果果肉變透明了還是可以吃的,但如果變黃了就別吃了。
編輯:萬(wàn)林