總有人以為肝病離我們很遠。

其實不然。

據(jù)人民日報稱，年輕人發(fā)病率最高的肝病是脂肪肝，而飲食是幕后的重要推手。

年輕人都被肝病纏上，年紀大的人更是躲不過。

據(jù)統(tǒng)計，2020年我國慢性肝病患者數(shù)量已達4.47億。

就以脂肪肝為例，《中國脂肪肝治療指南》顯示，我國成人脂肪肝患病率達12.5%-35.4%，平均每3個中國人，就有1人罹患脂肪肝。

而如此驚心動魄的數(shù)字背后，跟我們現(xiàn)如今的生活方式及飲食方式不無關系。

眾所周知，飲酒、熬夜、抽煙、肝炎病毒感染，無一不在傷害肝臟。

除此之外，超加工食品這種最容易讓人忽視的食物，其傷肝程度不亞于上述因素。

9月發(fā)表于國外《營養(yǎng)學》期刊一項研究報告揭示，超加工食品正在不斷損毀你的肝臟。

01

什么是超加工食品？

超加工食品即指那些經(jīng)過重大改造，被加入了日常下廚不會添加的色素、甜味劑、防腐劑、膨化劑等成分的食品。

這些食品常常不能看出原材料是什么，比如草莓味的冰淇淋，成品既看不出草莓，也看不出其中的牛奶，而配料表上卻有一長串復雜的添加劑名稱。

泡面、餅干、汽水、奶油蛋糕、巧克力、蘇打汽水......像這樣的超加工食品，幾乎陪伴我們從小長大。

02

研究證實：超加工食品正在傷肝

為探究食用超加工食品對肝臟的影響，研究人員針對5867位患有肥胖和代謝綜合征的老年人，進行了1年的隨訪。

實驗過程中研究人員使用問卷進行飲食習慣和營養(yǎng)攝入評估，并將問卷中的143種食物和飲料分為4組。即：未加工或輕加工食物；加工的烹飪配料；加工食品；超加工食品。

結果顯示，每天多吃10%的超加工食品的參與者，脂肪肝指數(shù)和肝脂肪變性指數(shù)會顯著升高。

這說明每天多吃點超加工食品，患非酒精性脂肪性肝病的幾率就會大大增長。

03

為什么超加工食品對肝臟傷害大？

為什么常吃超加工食品，就會對肝臟產(chǎn)生這么大的損傷呢？

這還要從肝臟的角色說起。

它是人體內(nèi)的“加工廠”和“垃圾處理廠”，在人體內(nèi)主要有三大作用：

1.代謝，將我們攝入的蛋白質(zhì)、糖和脂肪，轉化為我們需要的能量；

2.消化，生成膽汁酸、分泌膽汁，幫助脂肪消化和吸收；

3.解毒，將藥物、酒精，以及體內(nèi)產(chǎn)生的廢物轉化為無害物質(zhì)。

在體內(nèi)，肝臟堪稱是“最佳員工”，然而，它也有極限。

超加工食品能量密度高、飽和脂肪酸高，鈉和糖含量也都極高，唯獨營養(yǎng)素密度和膳食纖維含量極低。

據(jù)研究，超加工食品，在刺激味蕾的同時，還會激發(fā)大腦中與獎勵機制相關的區(qū)域，讓人上癮，簡單來說就是吃了總想吃。

這種情況下，進入我們體內(nèi)的脂肪就會越來越多，饒是肝臟再能干也忙不過來，于是脂肪就會大量沉積在肝細胞，形成脂肪肝。

被破壞的肝細胞會產(chǎn)生細胞外介質(zhì)，沉積在肝臟中，導致肝臟纖維化。

若我們?nèi)匀淮笏脸院?，肝纖維化進一步發(fā)展，就會引起肝臟結構紊亂，誘發(fā)肝硬化。

有部分群體，甚至發(fā)展為肝癌。

超加工食品，就是這樣一步一步損害肝臟。

所以不管它有多美味，能不吃就不吃。

04

護肝四大妙招

肝臟作為人體的加工廠，是不可或缺的一部分，護肝就是護命。

有人會問，那我們在生活中能為肝臟的健康做點什么呢？

想要養(yǎng)護肝臟，還需從生活方式和飲食習慣入手。

1.飲食上，少吃高熱量食品，同時還需盡量煙酒不沾；

2.生活上，少熬夜。熬夜期間細胞會產(chǎn)生大量廢物，經(jīng)由肝臟代謝，熬夜是真的會爆肝。

3.此外，還需要注意不要亂吃保健品和藥品，部分保健品中的成分對肝臟與毒副作用，劑量越大，服用時間越長，就會使肝臟損傷程度越深。

4.最后，養(yǎng)護肝臟還需要保證充足的營養(yǎng)。適當多吃高蛋白食物、富含維生素的蔬菜水果，以及含膳食纖維的食物。

編輯：陳琦