近日，大學(xué)生4個(gè)饅頭賣了30000元引發(fā)關(guān)注

記者從武漢商學(xué)院獲悉，該校食品科技學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)生丁亦晨，帶隊(duì)研發(fā)的一款名為“四時(shí)芳譜”的饅頭，被武漢一家餐飲管理有限公司以30000元的價(jià)格收購，實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化。

4個(gè)饅頭30000元，憑啥？丁亦晨介紹這不是普通的饅頭，而是一款分春夏秋冬，還能散寒祛濕、消食益氣的養(yǎng)生饅頭，好看，好吃，還好玩！

在湖北省第五屆餐飲食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽上，該產(chǎn)品獲得大賽一等獎(jiǎng)，這也成為企業(yè)看中該產(chǎn)品的原因。

“四時(shí)芳譜”產(chǎn)品，形態(tài)上參考了花式酥點(diǎn)的“捏塑+模塑”的方法，通過手工捏制和工具的造型，還原植物肌理春蘭秋菊、夏荷冬梅，外觀簡(jiǎn)約典雅，處處透出中式美學(xué)。

面團(tuán)的發(fā)酵采用傳統(tǒng)酵母為基礎(chǔ)，加入奶粉以及黃油，保證香氣，同時(shí)使饅頭口感更加松軟。

此外，饅頭里加入了多種中藥材，防風(fēng)根艾草餡的春蘭饅頭散寒祛濕，啤酒花板栗餡的夏荷饅頭消食益氣藏，紅花南瓜紅棗餡的秋菊饅頭滋補(bǔ)氣血，梅子山藥餡的冬梅饅頭生津養(yǎng)胃。

據(jù)團(tuán)隊(duì)介紹，研發(fā)過程并不簡(jiǎn)單，為了精準(zhǔn)掌握發(fā)酵時(shí)間和溫度，他們進(jìn)行了大量平行實(shí)驗(yàn)，反復(fù)對(duì)比不同條件下饅頭的軟硬度和口感，團(tuán)隊(duì)還解決了造型與發(fā)酵協(xié)調(diào)，餡料防漏、色素穩(wěn)定等多個(gè)技術(shù)難題，最終呈現(xiàn)出這款既好看又好吃的養(yǎng)生饅頭。

團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“失敗品”

收購該產(chǎn)品的公司副總經(jīng)理介紹，如何讓傳統(tǒng)養(yǎng)生食品年輕化、時(shí)尚化，一直是行業(yè)需要突破的難題，“現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者對(duì)‘健康’和‘顏值’的要求越來越高，我們想把校園里走出來的好創(chuàng)意送上更廣闊的餐桌”。

目前，該產(chǎn)品已進(jìn)入調(diào)試階段，將率先在年輕人群體中“試水”推廣，根據(jù)市場(chǎng)反饋，未來可能推出更多口味的養(yǎng)生健康食品。

學(xué)校表示：“學(xué)生有想法，學(xué)校給平臺(tái)企業(yè)來買單，這是一個(gè)良性的閉環(huán)” 。

鄭慧娟和陳其聰也是團(tuán)隊(duì)的研發(fā)成員，回憶起研發(fā)過程，鄭慧娟表示“軟的、硬的、甜的、苦的，我們都嘗遍了，還送給同學(xué)和宿管阿姨幫忙試吃”，正是這種不斷試錯(cuò)的精神，才讓“四時(shí)芳譜”最終脫穎而出。

在評(píng)論區(qū)不少人表示：想吃

為她們點(diǎn)贊！

（記者：杜子璇、侯文坤 綜合中國(guó)青年報(bào)、武漢商學(xué)院、封面新聞等）

編輯：萬林