給老年人吃零食，到底哪些類型更適合呢？想給老年人挑選營養(yǎng)又美味的零食，有哪些需要注意的方面呢？

給老人選零食 掌握“三要”

1. 要好咀嚼、好消化

老年人中相對普遍存在的一個(gè)問題是消化和咀嚼能力下降。好咀嚼、好消化是通過零食給老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的基本前提。

2. 要營養(yǎng)密度高

所謂營養(yǎng)密度，指的是單位熱量下，食物中所含有的重要營養(yǎng)素的密度。吃營養(yǎng)密度高的食物，在攝入同等熱量的情況下，能獲得的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素越多。

3. 要看個(gè)體狀況

老年人通常有一些基礎(chǔ)病，如“三高”等。再加上日常飲食狀況的不同，導(dǎo)致他們個(gè)體營養(yǎng)需求差異較大。為家中老人挑選零食時(shí)，要提前了解清楚老人的身體狀況和飲食情況，合理取舍。

給老人選零食 掌握“三不要”

1. 不要高油高糖高鈉

老人，尤其是有“三高”的老人，需要比年輕人更加注意避免高油高糖高鈉的零食。

選擇時(shí)，看包裝“營養(yǎng)成分表”上的這幾個(gè)指標(biāo)，可以輕松避雷。

另外，還要注意NRV%，即營養(yǎng)素參考攝入值。這個(gè)值代表該零食中某個(gè)營養(yǎng)成分的含量，占《中國居民膳食指南》給出的普通成年人每日推薦攝入量的百分比。

例如，上面這個(gè)零食，我們可以看到其鈉的NRV%為62%。該數(shù)值代表吃單位量(此處為100g)的該零食，攝入的鹽就已經(jīng)占據(jù)一天推薦量的一半以上。這意味著，按照新版膳食指南中普通成年人每日推薦鹽攝入量為5g計(jì)算，吃了這份零食，一天中三餐和其他食物中的鹽，最好控制在1.9g以內(nèi)。

2. 不要大份量

每逢促銷時(shí)大份量的零食往往很受歡迎，但建議給老人買零食避免大份量。老人往往對零食的消耗較慢，放久了過期還不舍得丟棄。若是吃到變質(zhì)零食就不好了。

3. 不要太求新

給老人買零食不必追求新奇。不少新奇零食只是口感、顏色或形態(tài)少見，未必有營養(yǎng)、好消化。如果購買途徑?jīng)]有保障，還有可能買到假冒偽劣產(chǎn)品。

這4類零食更適合老年人

1. 肉蛋奶豆為原料的零食

以肉蛋奶豆類食物為主要原料制作的零食，如雞蛋干、豆干、奶酪、奶條等，大概率具有“營養(yǎng)密度高”的優(yōu)勢。部分老年人因?yàn)槲改c道問題，對三餐中肉菜興趣缺乏，此時(shí)就可以通過這類零食補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白。當(dāng)然在選擇時(shí)依然要考慮是否口味清淡、好咀嚼消化等因素

2. 好咀嚼的蔬菜水果以及以蔬菜水果為原料的零食

牙口好的老人可以直接以生吃的蔬菜、新鮮水果作為健康零食。但一些老人因?yàn)檠例X問題，直接吃新鮮蔬菜、水果有困難?？紤]到長期不吃或少吃蔬菜水果容易缺乏維生素和膳食纖維，可以選擇一些以蔬菜水果為主要原料的零食，如水果干、凍干水果或凍干蔬菜等。這類零食挑選時(shí)注意選口感相對柔軟或脆一點(diǎn)的，方便老人咀嚼。

3. 以優(yōu)質(zhì)谷物為原料的零食

一些老人因?yàn)槭秤患鸦蜓揽诓缓?，對主食攝入量少，或只吃精細(xì)主食。此時(shí)我們可以選擇一些以優(yōu)質(zhì)谷物，如燕麥、玉米、莜麥、蕎麥、黑米、青稞為原料的零食。不僅能提供熱量，還能補(bǔ)充細(xì)糧中缺乏的膳食纖維和B族維生素。

4. 以原味堅(jiān)果為原料的零食

堅(jiān)果是老少皆宜的健康零食，優(yōu)選加工程度低、原味或少油少鹽的堅(jiān)果。有些老人不方便咀嚼堅(jiān)果，可以選擇堅(jiān)果脆片或堅(jiān)果碎。

送大家一份【健康零食表】

營養(yǎng)健康還解饞

1. 花生米

功效：快速補(bǔ)血

花生含有豐富的補(bǔ)鐵元素，能促進(jìn)骨髓的造血能力，起到快速補(bǔ)血的功效，很多補(bǔ)血類保健品中都含有花生紅衣。

2. 酸奶

功效：抑制有害菌

酸奶中含有乳酸菌，可以維護(hù)腸道菌群平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

3. 海苔

功效：減肥排毒

海苔含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，清理附著在腸道壁上的毒素垃圾，并及時(shí)排出體外。此外，海苔還可以生發(fā)養(yǎng)發(fā)，讓發(fā)根更強(qiáng)健，頭發(fā)有光澤。

4. 核桃

功效：健腦防老、防癌抗癌

核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，對腦神經(jīng)有良好保健作用。實(shí)驗(yàn)證明，核桃仁中的有效成分對食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌等都有一定的抑制作用。

5. 葡萄干

功效：美容養(yǎng)顏

葡萄糖干含有豐富的維生素C，還含有豐富的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)。維生素C可以起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，同時(shí)可以提高機(jī)體的抵抗力，幫助抵抗病毒感染。

6. 藍(lán)莓

功效：保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力

藍(lán)莓營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有20余種氨基酸，還有各種維生素。這些營養(yǎng)成分可以調(diào)節(jié)血液循環(huán)，有助于視力提高，還能美容養(yǎng)顏，甚至可以起到防止動脈老化的效果。藍(lán)莓個(gè)頭較小，是作為休閑零食的上佳選擇。

7. 開心果

功效：改善動脈硬化

壓力長期得不到釋放，容易出現(xiàn)抑郁、悲觀厭世情緒，常吃開心果能釋放長期積壓的不良情緒，放松心情。此外，常吃開心果還可以改善動脈硬化。

8. 杏干

功效：降血壓

杏干的鉀含量是香蕉的3倍，而鉀具有降低血壓的功效。研究發(fā)現(xiàn)，鉀的攝入量大于鈉的攝入量，有助于預(yù)防高血壓和心臟病。

編輯：萬林