十堰廣電訊(通訊員 劉海斌 張紅艷)“春霖霎霎潤芳華,院外香椿吐嫩” 香椿被稱為“長在樹上的蔬菜”,因其營養(yǎng)豐富、香味濃郁、清脆爽口備受青睞。


四月份的香椿芽吃起來香嫩,也最為營養(yǎng)。 在房縣,香椿芽是很多家庭喜歡的一道春菜,大家稱其為“春天的味道?!?/p>


香椿炒雞蛋
香椿洗凈放入開水中,焯至變色撈出過一下冷水,擠去水分切碎,打入3個雞蛋,一小勺鹽,少許雞精攪拌均勻,鍋中倒油,油熱倒入炒熟即可。香椿是春天獨(dú)有的味道,其烹飪方法簡單,味道又軟又嫩又鮮。

“香椿魚”
把整枝的香椿芽放在拌好的面漿里掛漿,再放到油鍋里一炸,長長的像一條條小魚,香氣四溢。起名叫“香椿魚”。

除此之外,香椿芽可以開水焯一下涼拌,或者加其它的蔬菜涼拌,都是不錯的吃法。
編輯:郭梅