秦楚風(fēng)訊（通訊員 安可）一條高鐵穿秦嶺，一壺御酒越千年。從西周尹吉甫獻(xiàn)酒獲封“封疆御酒”，到唐中宗李顯流放房陵十四年、復(fù)位后欽定“皇酒”——房陵美酒與長安的緣分，已綿延3000多年。隨著西十高鐵即將通車，立足房縣深厚的千年酒文化與非遺釀造底蘊(yùn)，北京忠和房縣生物食品有限公司推出42度“周楚品藏”、52度“周楚典藏”兩款濃香型白酒，以“秦嶺通途楚酒傳香”致敬高鐵賦能的嶄新時代。千年驛道馬蹄聲遠(yuǎn)，高鐵飛馳再續(xù)前緣——一杯周楚酒，便是最好的信使。

千年一脈：御酒傳世，定格房陵酒史雙高光

房陵，今之房縣。這片地處秦巴山脈腹地的土地，自古便與酒結(jié)下不解之緣，是名副其實的千年酒鄉(xiāng)。翻開《房縣志》，房陵釀酒史可追溯至新石器時代晚期，距今已有四千余年。而讓房陵酒真正名動天下的，是兩段相隔千年的故事。

第一段，在西周。西周宣王時期，房陵籍賢臣、《詩經(jīng)》主要編纂者尹吉甫官拜周室太師。他入朝履職時，將家鄉(xiāng)釀制的“白茅”酒呈獻(xiàn)周天子。據(jù)《房縣志》記載，啟封之際“酒香滿殿”，宣王品鑒后大贊其美，遂御封“封疆御酒”，并以白茅封疆土、獎諸侯。自此，房陵黃酒躋身中國歷史上最早的宮廷貢酒之列，比紹興黃酒的文獻(xiàn)記載早了數(shù)百年。

第二段，在大唐王朝。唐嗣圣元年(公元684年)，即皇帝位僅五十五天的李顯，被母親武則天廢黜為廬陵王，先流均州，再徙房州(今房縣)。這一去，便是十四個年頭。相傳武則天準(zhǔn)李顯在房州修建居所，并調(diào)撥數(shù)百名宮廷匠人隨行侍奉，其中便有專職釀酒的御用酒師。他們將長安御用酒曲與古法工序帶入深山，再與房陵豐沛的山泉、高山糯米相融，完成了房陵黃酒工藝的關(guān)鍵性革新。

從大唐帝都被流放深山房州，李顯日日悶飲，借酒消愁。為表達(dá)恭順之心，李顯常年將精心釀制的房陵黃酒敬獻(xiàn)朝堂。因其品質(zhì)上乘、風(fēng)味絕佳，獲武則天親賜“房陵御酒”之名。

神龍元年(705年)，宰相張柬之等發(fā)動神龍政變，李顯被迎回長安并二度登基，他下旨將房陵黃酒正式定為大唐歲歲進(jìn)貢的御酒，列入宮廷御酒名錄，并御賜“帝封皇酒”之名，享譽(yù)朝野。

天地獨釀：山水稟賦+非遺匠心，鑄就名酒品質(zhì)根基

房縣黃酒的不可復(fù)制，根植于這片土地獨一無二的山水稟賦，搭配代代匠人堅守傳承的非遺匠心。

其一是水。房縣地處青峰斷裂帶核心區(qū)位，釀酒所用水源取自地下千米深層天然弱堿冷泉水，富含偏硅酸、鍶、鉀、鈣等二十余種礦物元素，pH值8.0，微生物環(huán)境適宜，是糧食發(fā)酵、釀造好酒的絕佳載體，獨特的山水靈韻，賦予了房陵酒純凈通透、溫潤清甜的獨特基底。

其二是米。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“三寸雪糯”，因三粒米首尾相接長約一寸而得名，只能在房縣海拔五百米以上的高山梯田種植。其支鏈淀粉含量高達(dá)82%以上，出酒率遠(yuǎn)超普通糯米，還自帶自然清甜口感，為綿柔醇厚、細(xì)膩順滑的口感特質(zhì)筑牢基礎(chǔ)。

其三是曲。傳承千年的制曲工藝，以房縣野生蓼子花、甘草等為原料，搭配傳承陳年曲種復(fù)合發(fā)酵，酒曲自帶清雅草本香氣，成為房陵酒水區(qū)別于國內(nèi)其他酒類的核心標(biāo)識。

依托得天獨厚的原料優(yōu)勢，房陵釀酒匠人堅守古法初心，沿用傳承千年的糖化回淋工藝，釀造全程不添加一滴水，依托糯米自身的糖分與水分自然發(fā)酵、以酒養(yǎng)酒，最大程度保留原料本味。原漿入陶缸，利用陶缸微氧環(huán)境，慢慢形成琥珀光澤及梅子、玫瑰般交織的層次花果香，酒體飽滿醇厚、余韻綿長。

憑借千年匠心技藝，2013年房縣黃酒釀制技藝成功入選湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2014年獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。從西周的“封疆御酒”到唐朝的“帝封皇酒”，再到今天的非遺瑰寶，這條千年酒脈，在綿長的歷史中從未斷絕。

秦嶺飛渡：天塹變通途，重啟秦楚千年交融新局

現(xiàn)如今，西十高鐵即將通車。作為國家“八縱八橫”高鐵網(wǎng)的重要組成部分，也是福銀高鐵的關(guān)鍵收官段。西十高鐵全長256公里，設(shè)計時速350公里，橋隧比高達(dá)95.3%。全線設(shè)西安東、藍(lán)田、商洛西、山陽、漫川關(guān)、鄖西、十堰東等七座車站。

這條鋼鐵巨龍穿秦嶺、跨漢水，將西安至十堰壓縮至一小時內(nèi)直達(dá)，武漢至西安的鐵路旅行時間縮短至三小時以內(nèi)。西十高鐵接入已建成的漢十高鐵，形成西安至武漢的直線高鐵通道。武漢、鄭州、西安三城，依托京廣、鄭西、漢十、西十四條高鐵，構(gòu)筑起中西部高鐵“金三角”格局，三大都市圈的人流、物流、資金流實現(xiàn)前所未有的高效鏈接。

對房縣而言，這條高鐵的意義遠(yuǎn)超交通本身。

千年前，房陵黃酒走進(jìn)長安，靠的是驛道上的馬蹄與轎輿，一路顛簸，數(shù)月方至。千年后，秦嶺群山依舊壁立千仞，但高鐵以350公里的時速，將這片深山與古都的時空距離壓縮至一小時以內(nèi)。

長安不再遙不可及，房陵不再偏居一隅。深耕房縣本土多年、深諳本地酒文化底蘊(yùn)的北京忠和房縣生物食品有限公司，精準(zhǔn)把握時代發(fā)展契機(jī)，依托千年酒脈與非遺釀造優(yōu)勢，在西十高鐵通車之際，推出“周楚”系列紀(jì)念白酒，以醇香佳釀為時代信物，致敬秦嶺通途盛世，以此續(xù)寫千年之前房陵美酒走進(jìn)長安的佳話。

楚酒傳世：周楚藏韻，新時代演繹秦楚文脈新聲

“周楚”二字，本身便是一部縮微的楚地文化史。

周，是周朝雅樂、周禮文明的久遠(yuǎn)回響，也是尹吉甫攜酒入朝的那個西周清晨。楚，是荊楚大地的浪漫與厚重，是楚人“篳路藍(lán)縷”的創(chuàng)業(yè)精神，是楚酒醇厚豐滿、舒爽暢達(dá)的味覺基因。兩款紀(jì)念酒以“周楚”命名，既是對秦楚千年交融歷史的崇高致敬，也是房縣傳統(tǒng)酒文化在新時代的創(chuàng)新演繹與品牌發(fā)聲。

本次推出的42度“周楚品藏”、52度“周楚典藏”兩款酒，成酒清澈通透，窖香純正典雅，入口綿柔順滑、甜潤適口，兼具北方白酒的醇厚力道與南方佳釀的溫潤細(xì)膩，風(fēng)味獨特、品質(zhì)出眾;包裝設(shè)計深度挖掘楚文化美學(xué)內(nèi)核，風(fēng)格鮮明、各有意蘊(yùn)。

“周楚典藏”：采用深棕瓶身，點綴經(jīng)典紅色楚紋裝飾，配套禮盒以深棕為底色，質(zhì)感沉穩(wěn)厚重，完美詮釋千年禮樂文化端莊底蘊(yùn)。

“周楚品藏”：選用紅釉雅致瓶體，搭配金色燙金“周楚”字樣，禮盒輔以輕奢金色云紋圖案，氣韻熱烈典雅，契合高鐵通車的盛世慶典氛圍。

兩款佳釀同源同韻，共同承載“秦嶺通途楚酒傳香”的核心主題，禮贊時代通途，延續(xù)千年酒韻。

從尹吉甫攜“白茅”入朝，到李顯在房陵深山中借酒消愁、后將房陵御酒定為宮廷貢品;從驛道上的馬蹄陣陣，到高鐵車廂中的杯盞相碰——變的是交通方式，不變的是房陵美酒走向長安、走向更廣闊天地的腳步。

西十高鐵通車之后，西安人坐上一小時高鐵便可抵達(dá)十堰，轉(zhuǎn)而驅(qū)車南下房縣，在青峰斷裂帶的山泉旁、在非遺釀酒工坊的蒸汽中，親歷一碗洑汁的誕生。房縣人也能夠攜一壺陳釀，朝發(fā)午至，將楚酒的醇香送到長安人的餐桌上。

酒，是最好的信使。北京忠和房縣生物食品有限公司以“周楚”紀(jì)念酒為載體，致敬的不僅是一條高鐵的通車，更是秦楚大地千年交往的深情厚誼，是房陵這片土地賦予美酒的山水靈氣與文化根脈。

千年前，房陵黃酒走進(jìn)長安，成就了一段帝王與美酒的傳奇。千年后，西十高鐵讓這段緣分有了新的續(xù)篇——“周楚”紀(jì)念酒，愿做這續(xù)篇中，最醇厚的一筆。

編輯：李曉靜