湖北日?qǐng)?bào)訊 (記者海冰)粽子起源于何時(shí)?端午食粽與紀(jì)念屈原有何淵源?長(zhǎng)期以來(lái),這些問(wèn)題主要依據(jù)傳世文獻(xiàn)進(jìn)行討論,一直缺乏出土實(shí)物證據(jù)。最新考古研究表明,戰(zhàn)國(guó)楚墓出土了中國(guó)最早粽子遺存,在2300多年前的屈原時(shí)代,粽子已有葷素餡料之別。
6月18日,記者從相關(guān)研究機(jī)構(gòu)獲悉,中國(guó)工程院院士、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院院長(zhǎng)黃璐琦領(lǐng)銜本草考古團(tuán)隊(duì),聯(lián)合河南省文物考古研究院、國(guó)家文物局考古研究中心完成重磅研究,相關(guān)論文刊發(fā)于中國(guó)科學(xué)院主管的綜合性中文學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)通報(bào)》。研究通過(guò)多學(xué)科方法系統(tǒng)分析河南信陽(yáng)、安徽淮南兩座戰(zhàn)國(guó)楚墓出土“植物包”,證實(shí)二者分別為迄今發(fā)現(xiàn)最早的類粽子遺存、最早的粽子遺存,為追溯中國(guó)粽子的源頭、認(rèn)識(shí)端午食粽習(xí)俗的形成提供了考古學(xué)證據(jù)。

信陽(yáng)市城陽(yáng)城址八號(hào)墓植物包的包裹葉片及內(nèi)容物與淮南市武王墩一號(hào)墓植物包的包裹葉片(圖片來(lái)源:科學(xué)通報(bào)微信公眾號(hào))
信陽(yáng)市城陽(yáng)城址八號(hào)墓約為戰(zhàn)國(guó)中期晚段,年代大致對(duì)應(yīng)屈原幼年;淮南武王墩一號(hào)墓為戰(zhàn)國(guó)晚期大型楚國(guó)高等級(jí)墓葬,墓主楚考烈王所處時(shí)代距屈原不遠(yuǎn)。二者均處于楚文化背景中,與屈原生活的年代、地域、禮俗環(huán)境關(guān)系密切。
研究團(tuán)隊(duì)綜合運(yùn)用古DNA分析、形態(tài)學(xué)觀察、淀粉粒分析及有機(jī)殘留分析等多學(xué)科方法,對(duì)楚墓出土“植物包”進(jìn)行系統(tǒng)研究。兩類遺存外層包裹葉片經(jīng)綜合分析研究,推測(cè)為槲樹(shù)葉。結(jié)合抑菌實(shí)驗(yàn)可知,槲葉抑菌效果頗具優(yōu)勢(shì),表明先民已掌握利用植物葉片作為食物包裹材料的經(jīng)驗(yàn)。
2015年信陽(yáng)楚墓出土的40個(gè)較完整的“植物包”,整齊碼放于木案之上。包內(nèi)主要為帶殼稻、黍,具備“槲葉裹糧”基本形態(tài)。研究人員稱,其有機(jī)殘留分析不含動(dòng)物性成分,算是一個(gè)“素粽子”。
2024年淮南武王墩墓出土的200多個(gè)“植物包”遺存,包內(nèi)以粟、黍?yàn)橹?,檢出動(dòng)物性成分。研究人員表示,“谷物搭配肉食,這是一個(gè)‘葷粽子’,與現(xiàn)在河南魯山等地的槲葉粽幾乎完全一致?!?/p>
研究認(rèn)為,兩座戰(zhàn)國(guó)墓出土的槲葉粽表明,在屈原生活時(shí)代,槲葉粽已作為隨葬品用于楚地祭祀活動(dòng)。

兩座戰(zhàn)國(guó)楚墓位置及出土植物包所在墓室(圖片來(lái)源:科學(xué)通報(bào)微信公眾號(hào))
研究同步梳理歷史文獻(xiàn),厘清端午食粽與祭祀屈原傳說(shuō)逐步融合的演變脈絡(luò)。西晉《風(fēng)土記》記載表明,食粽已與仲夏、端午等時(shí)令節(jié)俗相關(guān),但尚未與屈原產(chǎn)生關(guān)聯(lián);南朝《續(xù)齊諧記》首次明確記載楚人“以竹筒子貯米投水”祭祀屈原。唐宋以后,端午食粽逐漸定型并廣泛流行,粽子的形制、餡料和節(jié)日意義日益豐富,最終成為延續(xù)至今的端午文化符號(hào)。
此次研究中,考古實(shí)物與文獻(xiàn)資料相互印證,為理解端午食粽習(xí)俗的形成及其文化演繹提供了新的考古學(xué)依據(jù)。
編輯:陳琦