
武漢有商家推出低升糖雜糧熱干面
近日,極目新聞記者走訪發(fā)現(xiàn),武漢有商家推出了雜糧熱干面,主要面向減脂健身和血糖較高人群。
有分析人士認(rèn)為,這類細(xì)分產(chǎn)品或?qū)⒂懈笫袌隹臻g,但需要更多考慮定價策略,才更便于走向大眾市場。
有商家推出雜糧熱干面
前不久舉辦的武漢新春嘗鮮節(jié)上,極目新聞記者注意到,有一個展臺頗受參會人員的歡迎。這個展臺主打低升糖食品,有低升糖雜糧熱干面、雜糧包子、雜糧餃子等產(chǎn)品。
工作人員現(xiàn)場拆開一袋雜糧熱干面,放入開水中煮了三五分鐘,拌上芝麻醬、調(diào)料和零糖酸豆角,一碗熱氣騰騰的熱干面就做好了。“吃起來確實(shí)是粗糧的口感,感覺比較健康。”在展臺旁品嘗了雜糧熱干面的楊先生說,可以考慮給家里血糖較高的老人帶幾包。
工作人員介紹,這款熱干面由全麥粉和小麥粉混合制作,添加了谷朊粉、大豆、魔芋、南瓜等富含膳食纖維的原料,所有調(diào)料都是零糖的,因此這款面條的GI值(注,血糖生成指數(shù))小于等于51,屬于低升糖食品,比較適合健身減脂和血糖較高人群。
據(jù)介紹,這款熱干面零售價10.6元,價格大約是普通熱干面的兩倍。
記者了解到,漢口王家墩一家面館推出了由紫薯制作而成的紫色熱干面。工作人員介紹,面條大約10%的比例用的是紫薯全粉,成本相對面粉要高一些。
市場空間或?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大
有營養(yǎng)學(xué)專家指出,將一定比例的雜糧和面粉混合制成的雜糧面,升糖指數(shù)較低,是更健康的飲食方式。北京社科院研究員、中國人民大學(xué)智能社科治理中心研究員王鵬表示,商家推出雜糧熱干面產(chǎn)品,是一種垂直化經(jīng)營模式,比較符合食品行業(yè)的發(fā)展方向。另外,食品行業(yè)的大健康管理趨勢較明顯,雜糧熱干面能較好地迎合這類消費(fèi)者的需求,隨著人們的健康消費(fèi)理念更加深入人心,這類產(chǎn)品的市場空間或?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大。
但王鵬提醒,一款產(chǎn)品面世,消費(fèi)者是否買單,產(chǎn)品定價策略也比較重要,畢竟大部分消費(fèi)者更偏向價廉物美的商品。產(chǎn)品有沒有競品,成本能不能進(jìn)一步壓縮,能不能給消費(fèi)者更多讓利空間,都是商家下一步需要重點(diǎn)考慮的問題。
編輯:李曉靜