天氣轉(zhuǎn)冷,火鍋成為不少朋友的最愛,杭州的項(xiàng)女士就是名火鍋資深愛好者,萬萬沒想到這道人氣爆棚的美食卻讓項(xiàng)女士很受傷。
項(xiàng)女士今年58歲,基本上每個(gè)星期都要吃火鍋?;疱伿巢睦?,各種肉是重頭戲,鮮嫩的肥牛卷,鮮美的豬肉片,脆爽的黃喉……統(tǒng)統(tǒng)安排上。
一個(gè)月前,項(xiàng)女士突然覺得左眼看東西越來越模糊,視力下降得很快。她去醫(yī)院檢查,被診斷患上了葡萄膜炎。引起葡萄膜炎的原因有100多種,要對(duì)癥治療,必須要找到病因。經(jīng)過醫(yī)生的詳細(xì)檢查,項(xiàng)女士的弓形蟲抗體呈陽(yáng)性,結(jié)合眼部的病變特點(diǎn),考慮患者為弓形蟲感染。經(jīng)過治療,項(xiàng)女士的視力得到了部分恢復(fù),但是由于病情拖得太久,想要恢復(fù)之前的視力幾乎不太可能了。

▲躲在角落的弓形蟲
項(xiàng)女士奇怪,自己沒有養(yǎng)貓,也沒有碰過貓,怎么就會(huì)感染上弓形蟲呢?在后面進(jìn)一步的了解過程中,醫(yī)生得知,原來項(xiàng)女士是深度火鍋愛好者,而且深愛火鍋的“網(wǎng)紅吃法”:毛肚涮10秒,七上八下;肥牛涮1分鐘……她也最愛這種鮮嫩的口感,而讓她患上寄生蟲的原因可能就在于此。
醫(yī)生介紹,弓形蟲在家畜中流行很普遍。血清陽(yáng)性率以貓為最高,余依次為豬、犬、羊、牛、馬等。弓形蟲主要會(huì)侵犯眼、腦、心、肝、淋巴結(jié)等。尤其是在眼科,眼弓形蟲病并不少見。
醫(yī)生特別提醒,涮火鍋時(shí),如果一味追求鮮嫩口感,肉片入鍋涮一下就入口,很容易感染弓形蟲。很多人吃火鍋時(shí),往往只把肉片稍稍一燙,這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片中的弓形蟲。如果食用加熱不足的肉類,就會(huì)導(dǎo)致相關(guān)感染狀況出現(xiàn)。所以不少感染弓形蟲的人往往是發(fā)生在食用火鍋后。
醫(yī)生建議,吃火鍋?zhàn)罱】蛋踩某苑ㄊ菍⑹澄锍浞种笫?,食物在火鍋湯料溫度達(dá)到100℃時(shí)涮煮并保持一定的時(shí)間。目測(cè)雞肉、魚肉變成白色,豬牛、羊肉變成淺褐色,蝦蟹變成橙紅色,才可以放心食用。
此外,生吃一些牡蠣、蛤等貝類也要小心。這是因?yàn)楣蜗x傳染性卵囊在海水中可存活數(shù)月,如果吃了被感染的貝類,就有感染的風(fēng)險(xiǎn)。
編輯:李曉靜