近日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)近期抽檢的四類(lèi)、共100批次食品，發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2021年第1期)。公告顯示，有9家商戶銷(xiāo)售的黃酒、臘肉為不合格產(chǎn)品。

由茅箭區(qū)火車(chē)站全兆紅商店銷(xiāo)售的洑汁酒，茅箭區(qū)龔家灣土曲房縣黃酒店銷(xiāo)售的黃酒、陳家崗市場(chǎng)宋氏關(guān)東酒行銷(xiāo)售的老太太鮮黃酒、東風(fēng)大道誠(chéng)源副食水果店銷(xiāo)售的房縣鮮黃酒，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格。

甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)中規(guī)定了食品中甜蜜素的最大使用量。消費(fèi)者如果長(zhǎng)期過(guò)度食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)身體造成危害。甜蜜素不合格的原因可能是廠家對(duì)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，違規(guī)超范圍或超限量使用甜蜜素。

張灣區(qū)聰欣水產(chǎn)冷凍經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的臘雞，張灣區(qū)東岳市場(chǎng)老余土豬肉店、牛記肉品商鋪銷(xiāo)售的臘肉，以及茅箭區(qū)五堰李久勝水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的臘鴨和臘肉，老虎溝市場(chǎng)李臘花銷(xiāo)售的臘肉，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢驗(yàn)項(xiàng)目均為不合格。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用油中過(guò)氧化值的最大限量值。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是該食用油已經(jīng)變質(zhì)，或者在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

以上食品的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)均為華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。（秦楚網(wǎng)記者 季棟）

編輯：姜鵬