這個世界上有一種誘惑，那一定就是紅紅火火的小龍蝦。

23日，記者在十堰城區(qū)走訪看到，部分餐廳已經(jīng)開始銷售小龍蝦，比往年早了十天至半個月，小龍蝦的價(jià)格如何，產(chǎn)自何地，快跟著小編到現(xiàn)場看看吧！

小龍蝦主要來自四川、云南等地

△小蝦快跑餐廳后廚，廚師長彭強(qiáng)正在清洗小龍蝦

23日上午10時(shí)許，記者來到位于北京南路的小蝦快跑餐廳后廚。只見廚師長彭強(qiáng)把兩箱張牙舞爪、活蹦亂跳的龍蝦倒入水池，兩個阿姨有條不紊地開始清洗、去頭、去蝦線等流程。

“雖然上市早，但這些小龍蝦每只重量都在八九錢左右?！迸韽?qiáng)介紹，小龍蝦被處理干凈后，將以油燜、蒜蓉、香辣、清蒸等方式制作成美味，端上客人的餐桌。

△資料圖片

11時(shí)許，記者在該店大廳看到，已經(jīng)有兩桌客人正翹首以盼。彭強(qiáng)說，“正月初九開始，就有小龍蝦賣了?，F(xiàn)在每天銷售一二十份小龍蝦?！?/p>

在青年廣場附近的啤啤蝦餐廳，負(fù)責(zé)人彭興波幾天前就在朋友圈為自家小龍蝦“造勢”。當(dāng)日上午，記者趕到該餐廳，廚師長左亮稱，“我們店22日就開始賣小龍蝦，當(dāng)日銷售了七八份。估計(jì)今天有十幾份，接下來銷量會越來越好?！?/p>

記者了解到，2019年和2020年，本地小龍蝦都是3月初或中旬才上市。彭強(qiáng)介紹，今年小龍蝦上市時(shí)間比往年早了十天至半個月，主要因?yàn)榻鼉蓚€月氣溫略高。而且，這些提前上市的小龍蝦主要來自四川、云南等地，這些地區(qū)一年四季都可以捕撈小龍蝦，因此與其他省份錯峰上市。

價(jià)格比往年略貴 預(yù)計(jì)下月會有調(diào)整

△資料圖片

記者走訪中發(fā)現(xiàn)，與往年相比，今年小龍蝦的價(jià)格有點(diǎn)“燙嘴”。多家餐飲企業(yè)工作人員表示，主要是因?yàn)檫M(jìn)價(jià)較貴，預(yù)計(jì)半個月后小龍蝦大量上市，價(jià)格可能略有調(diào)整。

“我們推出的小龍蝦有油燜、蒜蓉、清蒸等多種做法，都是228元/份，每份毛重2.5斤左右。”左亮介紹，現(xiàn)在小龍蝦才剛剛上市，進(jìn)貨量、銷量都比較小，屬于“嘗鮮”階段。

而小蝦快跑餐廳的小龍蝦為238元/份，每份2.6斤左右。此外，該餐廳針對個頭略小(每只6錢、7錢)的小龍蝦推出的全味蝦球，每份168元，毛重3斤左右。

△資料圖片

記者了解到，往年小龍蝦每份價(jià)格為168元至198元之間，而今年的價(jià)格明顯貴出不少，讓人下嘴的同時(shí)不免心疼錢包。

彭強(qiáng)告訴記者，價(jià)格上漲主要因?yàn)檫M(jìn)貨價(jià)高，今年小龍蝦進(jìn)貨價(jià)漲到70元/斤。

據(jù)了解，去年3月20日，十堰晚報(bào)記者在華西農(nóng)商城水產(chǎn)區(qū)采訪了解的小龍蝦進(jìn)貨價(jià)為每斤30元左右。

市場上有庫存凍蝦 消費(fèi)者要避免入坑

△資料圖片

“根據(jù)小龍蝦生長階段的不同成色，我們將其分別稱為青蝦、麻蝦、紅蝦。市民購買時(shí)，要避免遇到越冬的紅蝦?！弊罅两榻B，去年的蝦季中，一些小龍蝦捕撈出水后，因個頭小、不飽滿，養(yǎng)殖戶又將其投入水中。這些小龍蝦在水中打洞冬眠到現(xiàn)在，又被打撈出水，流入市場?！斑@些蝦在去年冬季幾乎沒有進(jìn)食，所以肉質(zhì)較少?！?/p>

“此外，市場上還可能有一些庫存冷藏的小龍蝦出現(xiàn)，雖說個頭較大，但口感一般，不如新鮮捕撈的小龍蝦?！迸韽?qiáng)介紹，一些大型食品加工企業(yè)為了保證常年銷售，會選擇冷藏小龍蝦?！敖?jīng)低溫冷藏，小龍蝦變得不夠新鮮?！?/p>

彭強(qiáng)提醒，市民在家燒紙小龍蝦時(shí)，可用清水浸泡三四個小時(shí)，再用毛刷清洗干凈。將蝦高溫煮熟，開鍋等10分鐘后再食用。如果是燒烤或爆炒，一定要保證高溫熟透才能食用。盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免剩余。因?yàn)樾↓埼r蛋白質(zhì)含量很高，儲存不當(dāng)很容易腐敗變質(zhì)。

△資料圖片

此外，過敏體質(zhì)人群要慎食小龍蝦。痛風(fēng)患者如果正處于發(fā)病期，也一定不要食用，因小龍蝦屬于高嘌呤食物，食用后會加重病痛。如果沒有發(fā)病，可以少量食用。

如此美味的龍蝦，誠實(shí)的告訴小編，你的口水有沒有流下來?

別說小編不夠貼心??！為了讓你開心的吃蝦，教你一招巧妙剝蝦殼的方法↓↓↓

是不是很不錯呀，趕緊找蝦子試一下吧。

編輯：董滿