這個春節(jié)，在“就地過年”號召下，不少年輕人獨自留在就業(yè)地過年。想輕松吃上一碗熱氣騰騰的餃子，速凍食品無疑是最好的選擇。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，速凍食品是不少消費者，購買年貨時的重要一項。同時，一些速凍食品企業(yè)在節(jié)前，也正為“就地過年”忙得熱火朝天。

“就地過年”催化零食類消費

速凍食品產(chǎn)銷兩旺

臨近春節(jié)，記者在北京一家超市發(fā)現(xiàn)，在速凍食品區(qū)域，不少消費者正在精挑細選準備帶回家的產(chǎn)品。

記者發(fā)現(xiàn)，除了一些傳統(tǒng)的速凍食品老品牌，今年，越來越多的老字號餐飲品牌增加了速凍食品零售。東來順的羊肉餃子、狗不理的包子、避風(fēng)塘的燒麥等等，形式五花八門。

某超市冷凍品采購負責人 趙寧：

今年很多人留京過年，不是所有人都會包餃子的。最近速凍食品銷量每天都在增長，因為其實日常餃子的需求也很大。

另一方面，由于節(jié)前需求量集中上漲，生產(chǎn)端也面臨著不小的備貨壓力，不少速凍食品廠延長了生產(chǎn)周期，滿負荷運轉(zhuǎn)應(yīng)對春節(jié)需求。

某速凍食品企業(yè)電商運營總經(jīng)理 閆舉建：

春節(jié)節(jié)日市場持續(xù)時間長，跨度大。速凍食品的消費需求高漲，產(chǎn)品銷量增長了50%。

數(shù)據(jù)顯示，截止到2020年底，中國速凍食品市場規(guī)模超過了1500億元，預(yù)計2025年，中國速凍食品市場規(guī)模將近3500億元。

消費需求倒逼產(chǎn)品升級高端

速凍食品主打年輕市場

在大家印象里，速凍食品大多數(shù)是湯圓、水餃等米面制品，只能滿足饑餓的胃，卻滿足不了吃好的心。為了讓大家吃好，一些高品質(zhì)的速凍食品也迎來了發(fā)展機遇。

來自山東的于文博，去年開始涉足速凍水餃生產(chǎn)。他主打的手工海鮮餃子，最大的特點，就是不需要下鍋煮，微波爐短短幾分鐘，就可以吃到熱氣騰騰的水餃。

于文博告訴記者，從今年開始，訂貨量大了不少。由于合作的線下商超增加了訂單，他加急從工廠調(diào)來了一批貨。

某品牌微波水餃創(chuàng)始人 于文博：

開年以后，整個市場的速凍食品需求，增長非常明顯。消費的年輕人，因為確實工作非常繁忙，需要在家里可以快速享受美食。對好吃的、方便的產(chǎn)品，消費者是愿意買單的。

除了追求方便快捷，“吃得好”也成為時下的消費新需求。干貝、松茸、黑豬肉等等高級食材，也開始走進餃子的懷抱。一些高端水餃，即便價格比傳統(tǒng)品牌高出不少，也能贏得部分消費者的喜歡。

業(yè)績看漲速

凍食品市場潛力被看好

速凍食品產(chǎn)銷兩旺，再加上春節(jié)來臨，速凍食品、方便食品等需求增加，近期，食品板塊公司業(yè)績普遍上漲。從已披露年報業(yè)績預(yù)告中看到，不少速凍食品企業(yè)利潤均有大幅增長。

去年，業(yè)績增幅領(lǐng)銜的海欣食品已預(yù)告，2020年凈利潤同比增長將超996%，最大幅度可達1288.91%。而速凍食品龍頭三全食品也預(yù)計，2020年實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為7.26億元-7.92億元，與上年同期相比增長230%—260%。同時，主打肉糜類的安井食品，預(yù)計2020年度凈利潤約為6億元，與上年同期相比增加約2.27億元，增幅為60.86%。

華創(chuàng)證券研究所所長 大消費首席分析師 董廣陽：

這個行業(yè)，一方面，家庭端市場還會持續(xù)增長。另外一個是業(yè)務(wù)端或餐飲端的市場，因為隨著廚師以及廚房用地成本提高，這塊越來越需要工業(yè)化的速凍食品來提供。所以速凍食品行業(yè)，我們認為還有很大的成長空間，當然成長速度不會特別快。

數(shù)據(jù)顯示，近5年來，我國速凍食品相關(guān)企業(yè)年注冊增速一直保持在15%以上。僅2020年，全年新增超過1.2萬家速凍食品相關(guān)企業(yè)。

編輯：董滿