4月底，阿嬤手作華中首店亮相武漢萬象城;5月中旬，霸王茶姬全國首家博物館主題店在武漢新天地街區(qū)開業(yè);年初，泰柯茶園落地武商夢時代。再往前，猿樂山、太犇牛手作茶鋪、麒麟大口茶、樹夏等一批新興茶飲品牌均在近一年左右紛紛落地武漢核心商圈，形成你追我趕的熱鬧局面。

去年進入武漢市場的“樹夏”，目前已有約10家門店落地。 記者吳曈 攝

要知道，整個新茶飲行業(yè)，已經(jīng)告別了快速擴張的時代?！?026新茶飲行業(yè)白皮書》顯示，行業(yè)增速從2023年的19.3%跌到2025年的6.45%，基本進入個位數(shù)時代。在這樣的行業(yè)背景下，武漢給出了不一樣的答卷。壹覽商業(yè)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年2月和3月，武漢現(xiàn)制茶飲品牌新開業(yè)門店數(shù)量穩(wěn)居全國前三。

武漢為何能像一塊磁鐵，吸引著各路新茶飲行業(yè)品牌扎堆布局?

商家看中武漢“年輕濃度”

當(dāng)下，走在武漢街頭，一個最直觀的感受是：茶飲店的密度高得驚人。在江漢路商圈，通過團購平臺檢索發(fā)現(xiàn)，2公里范圍內(nèi)密集分布著超過90家奶茶店，幾乎走上三五步就能撞上一家。這樣的高密度，在光谷步行街、楚河漢街、街道口等商圈以及眾多核心商業(yè)體的負一層，同樣存在。

霸王茶姬武漢萬象城門店內(nèi)，不少顧客在點單。 記者吳曈 攝

數(shù)據(jù)顯示，武漢現(xiàn)制茶飲門店超過2400家，排全國第五。不僅如此，今年2月、3月，武漢還連續(xù)躋身全國新開店前三，2月份更是拿了頭名。有意思的是，武漢開店猛，關(guān)店也猛。2月閉店量同樣進了全國前十。這意味著，品牌在武漢不是盲目鋪攤子，而是在不斷優(yōu)化、淘汰低效門店、調(diào)整戰(zhàn)略點位。

究竟是什么在支撐這種深度布局?答案是年輕濃度與樞紐便利。

“我們要更深入地布局。”奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示，“武漢是全國重要的茶飲消費市場，年輕群體集中、消費活力旺盛，為新消費品牌成長提供了絕佳土壤?！睆?017年進入武漢市場以來，奈雪的茶已逐步在全省拓展了130家門店，其中大部分在武漢。她認為，作為全國大學(xué)生數(shù)量最多的城市之一，高校林立的武漢天然擁有龐大的年輕消費群體。對新茶飲而言，年輕人是最核心的基本盤。

與此同時，九省通衢的交通優(yōu)勢與物流便利，則是品牌將武漢視為華中落點的硬核支撐。發(fā)達的高鐵網(wǎng)與水陸空立體交通，讓原材料能夠以極低的物流成本、極高的周轉(zhuǎn)效率快速流通。對于主打“新鮮”“手作”的新茶飲而言，供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度直接決定了產(chǎn)品的口感與品質(zhì)。

就像最近一段時間，朋友圈和社交平臺上不少奶茶愛好者發(fā)出友情提示，“不提前一小時線上下單，真別想喝到?！甭こ黾毣畹陌呤肿鬟x擇武漢作為華中首站，看中的正是武漢能以龐大的年輕需求去承載“手作”的慢，以高效的物流去保障“鮮作”的快。

位于武漢萬象城“漫巷”的阿嬤手作門店。 記者吳曈 攝

本地選手各顯身手

外地品牌蜂擁而至，本地新茶飲也很有看點。

比如，靠走“小而美”的社區(qū)和高校路線的真茶屋。2018年，幾位“90后”青年從湘潭跑到武漢創(chuàng)業(yè)，一開始開的是火鍋店，2021年才轉(zhuǎn)行做茶飲，在街道口開了第一家真茶屋門店，定位和賣點很清晰：“0奶精，更健康”。不到三年，在武漢門店數(shù)破百。接受記者采訪時，創(chuàng)始人之一的劉波直言：“可能只有武漢，才能包容我們在創(chuàng)業(yè)路上一次次重來?！?/p>

江漢路商圈內(nèi)的真茶屋門店引起排隊熱潮。(資料圖片)

相比動輒數(shù)千、上萬家門店的行業(yè)巨頭，真茶屋的體量不大、開店速度也不快，但已經(jīng)悄然成為外來游客在武漢的必打卡選項之一。打開小紅書等社交平臺，關(guān)于真茶屋的推文密密麻麻——“聽說，來武漢一定要喝真茶屋”“武漢限定，還怪好喝的嘞”……

另一家本地品牌爺爺不泡茶走的則是一條不一樣的路。當(dāng)劉波等人還在武漢專心經(jīng)營火鍋店時，爺爺不泡茶已經(jīng)在武漢起步，穩(wěn)扎穩(wěn)打度過前幾年后，爺爺不泡茶在2024年實現(xiàn)爆發(fā)式增長，從年初的不足300家門店，年底就干到了1500家，如今更形成了覆蓋全國30多個省市、近3000家門店的格局。

爺爺不泡茶在佛山創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的門店，吸引眾多年輕人打卡。(資料圖片)

翻開“爺爺”的茶飲菜單，武漢茉莉、武漢元氣蛋、咸寧桂花、荔枝冰釀、宜昌大橘等一個個極具湖北本地氣息的名字十分搶眼。從結(jié)果看，將本地非遺和特色農(nóng)產(chǎn)品與奶茶相結(jié)合，這一具備跨界屬性的嘗試獲得了市場的認可。數(shù)據(jù)顯示，截至這個月，荔枝冰釀單款飲品的累計銷量突破了8000萬杯。

對于真茶屋和爺爺不泡茶來說，同樣從武漢起步的益禾堂則是當(dāng)之無愧的業(yè)內(nèi)前輩。從2012年起源于武漢高校周邊，到如今遍布國內(nèi)300多座城市以及東南亞市場的8000多家門店，益禾堂無疑是國內(nèi)新茶飲市場的核心“主力”之一。

益禾堂加速布局馬來西亞等東南亞市場，受到當(dāng)?shù)厝俗放酢?資料圖片)

在益禾堂的發(fā)展進程中，有一個有趣的現(xiàn)象：過去很長一段時間，許多人并不知道這是一家起源于武漢的品牌，往往誤以為它來自廣東或廣西。不過，在經(jīng)歷十多年“開疆拓土”后，益禾堂近年來不斷加大在武漢的投入和布局，提升本地影響力和認知度。今年，益禾堂在武漢大手筆投資建設(shè)的全球總部大樓，預(yù)計將建成投用。

城市主動搭臺

在行業(yè)增速放緩的當(dāng)下，茶飲市場最深刻的變化，或許不是門店數(shù)量的增減，而是消費邏輯的改變。如今，消費者進店，也不單是為了那杯喝的。

戴德梁行發(fā)布的2026年第一季度武漢零售市場報告中指出，“情緒消費”和“悅己經(jīng)濟”正成為新的增長引擎。

在武漢，龐大的年輕群體買的不僅是一杯飲品，更是一段能發(fā)朋友圈的時光，一次與城市文化的情感共振。

位于咸安坊的“Lesimos”茶飲空間，因露臺上的一棵苦楝樹在小紅書上意外爆紅;解放公園里的赫爾茶舍，憑借“夢核金魚”場景成了網(wǎng)紅打卡地;曇華林的“楚漢造物”則將文創(chuàng)、美術(shù)館和“城墻咖啡”融為一體。

“95”后白領(lǐng)葉蘭說：“好喝固然重要，能出片，更是錦上添花?！?/p>

敏銳的連鎖品牌同樣察覺到了這股潮流，紛紛在門店強化了設(shè)計感與文化互動：爺爺不泡茶、霸王茶姬與湖北省博物館開展聯(lián)名合作，將荊楚底蘊端上茶桌;益禾堂則與大量國漫、游戲IP開發(fā)聯(lián)名產(chǎn)品。

爺爺不泡茶中華路碼頭店，門前設(shè)計了不少武漢元素的裝飾物料。(資料圖片)

這場茶飲品牌百花齊放的比拼，也是武漢消費活力的一個縮影。兩年前，武漢就看準(zhǔn)咖啡和茶飲賽道，出臺針對性政策，加快打造國際消費中心城市。有了政策支持、年輕人熱衷、品牌不斷加入，武漢的奶茶“擂臺”自然好戲連臺。

不過，熱鬧之外，更長遠的命題也隨之浮現(xiàn)。武漢坐擁百萬大學(xué)生，這是其他城市難以復(fù)制的消費底色。但問題在于：能否把這群年輕人的奶茶選擇，沉淀為可感知、可延續(xù)的城市文化符號?能否讓“在武漢喝茶”不只是一種即時消費，而逐漸內(nèi)化為一座城市的生活方式印記?這些問題的答案，或許比下一季度的新開店數(shù)據(jù)更值得期待。

編輯：李持