5月13日，十堰市竹山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全違法典型案例（第二批）》。

今年以來(lái)，竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管力度，扎實(shí)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全集中治理行動(dòng)，著力糾治網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全領(lǐng)域群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，查辦了一批網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全違法案件。為充分發(fā)揮以案釋法教育警示和社會(huì)輿論監(jiān)督作用，壓緊壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)主體和服務(wù)平臺(tái)責(zé)任，現(xiàn)將典型案例予以公布。

案例一：竹山縣城關(guān)鎮(zhèn)某蛋糕店未及時(shí)更新公示餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可信息案。

基本案情：2026年4月，竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在實(shí)地核查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一入網(wǎng)餐飲服務(wù)商戶未及時(shí)在外賣平臺(tái)更新經(jīng)營(yíng)許可信息，在平臺(tái)內(nèi)展示的仍為“舊證”。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求經(jīng)營(yíng)者整改，并作出警告的行政處罰。

案例分析：本案雖情節(jié)較輕，但反映出部分外賣經(jīng)營(yíng)者合規(guī)意識(shí)不強(qiáng)、外賣平臺(tái)信息更新滯后等問(wèn)題。此類行為不僅容易導(dǎo)致監(jiān)管信息失真，影響消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán)，也加大了食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的難度。執(zhí)法人員通過(guò)實(shí)地核查及時(shí)發(fā)現(xiàn)并依法處置問(wèn)題，既督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范線上信息公示，也提示平臺(tái)方應(yīng)加強(qiáng)資質(zhì)信息的動(dòng)態(tài)核驗(yàn)。

案例二：竹山縣麻家渡鎮(zhèn)某餐飲店使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原材料案。

基本案情：2026年3月，竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店在外賣平臺(tái)及實(shí)體店同步經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，存在使用超過(guò)保質(zhì)期限食品原材料(“土雞鮮精復(fù)合調(diào)味料”)問(wèn)題。竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局已立案調(diào)查，并依法作出行政處罰。

案例分析：超過(guò)保質(zhì)期的食品原料，其安全性已無(wú)法保證。使用此類原料制作食品，屬于法律明令禁止的行為。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格做好食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和限期管理，把控食品原料采購(gòu)、貯存、使用全流程，做好原料“先進(jìn)先出、定期清理”，嚴(yán)禁使用過(guò)期食品或食品原料，守牢合法經(jīng)營(yíng)底線。

案例三：竹山縣城關(guān)鎮(zhèn)某餐飲店從業(yè)人員健康證過(guò)期案。

基本案情：2026年3月，竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，某餐飲店通過(guò)外賣平臺(tái)和實(shí)體店開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，店內(nèi)公示的1名從事直接入口食品工作的人員所持健康證明已超過(guò)有效期限。當(dāng)事人行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條第二款的規(guī)定，竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第(六)項(xiàng)規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告行政處罰。

案例分析：“健康證明”不是“一次性證件”，而是動(dòng)態(tài)管理過(guò)程?！毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)一步明確，入網(wǎng)餐飲單位必須加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康證明的動(dòng)態(tài)核驗(yàn)，確保“持證上崗、人證相符”。作為餐飲服務(wù)提供者，定期核查員工健康證明的有效性是對(duì)消費(fèi)者健康的保障。

竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局鄭重提醒：

網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題整治行動(dòng)是中紀(jì)委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局部署的年度重點(diǎn)工作，全縣網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲經(jīng)營(yíng)單位要以典型案例為警示，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真規(guī)范原料采購(gòu)、加工儲(chǔ)存、清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、資質(zhì)信息公示等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)法律法規(guī)學(xué)習(xí)和自查整改，避免受到相關(guān)處罰。市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)開(kāi)展線上排查與線下核查，嚴(yán)厲查處各類違法違規(guī)行為，切實(shí)守護(hù)人民群眾飲食安全。

編輯：萬(wàn)林