原標(biāo)題：舌尖上的鮮味盛宴，探尋山水與美食的奇妙碰撞

一水丹江，人杰地靈，山河美景間也藏著至珍鮮味。由美團(tuán)團(tuán)購(gòu)獨(dú)家冠名播出的《百城頭牌菜》（第二季）將于10月10日20:00檔在CCTV-4首播，10月11日17:00檔在CCTV-4重播。屆時(shí)將帶你打卡湖北十堰，感受生態(tài)與人文深度融合的獨(dú)特滋味！

本期節(jié)目中，總臺(tái)記者周雪梅、南開(kāi)大學(xué)文學(xué)院教授博士生導(dǎo)師張靜、演員劉海寬，分三條線路尋找當(dāng)?shù)孛朗常麄儗⑹斋@怎樣的鮮味、好味？又會(huì)解鎖哪些獨(dú)特體驗(yàn)？

問(wèn)道武當(dāng) 四代傳承煮沸家鄉(xiāng)味道

循著陣陣簫聲踏入武當(dāng)山，在三豐派第十六代傳人李資根的指引下，承載著四代傳承、三百年傳奇的劉少爺三合湯，成為周雪梅此行的目的地。

三味合一，道法自然，天地人與食物的和諧共鳴融匯在一碗熱湯中。走進(jìn)劉少爺三合湯，第四代傳承人劉淼淼早已備好了熬湯所需的28種材料，據(jù)他介紹，這些材料需要每日分三次加進(jìn)熬煮的老湯中，方可使湯底一直保持原有醇厚的味道。

手工紅薯粉勁道滑潤(rùn)，猴頭餃子鮮香彈牙，秦嶺黃牛肉緊實(shí)有韌勁……“人一輩子把一件事情做好就行了”劉淼淼簡(jiǎn)單質(zhì)樸的一句話，背后卻是四代人代代傳承的堅(jiān)守，也是對(duì)地道家鄉(xiāng)味的信仰。無(wú)論是20年、30年、40年，來(lái)到這里的食客都能來(lái)到此地，尋一味時(shí)光熬煮出來(lái)的家鄉(xiāng)味。舊時(shí)光中難以忘懷的三合湯，堅(jiān)持純手工工藝的猴頭餃子，就是為了讓更多人嘗到這口最樸實(shí)的味道，這樣的味道也讓周雪梅找到了頭牌菜的答案。

好山好水出好魚(yú) 來(lái)自南水北調(diào)源頭的鮮味刺激

開(kāi)門(mén)三萬(wàn)頃，隨意飲滄浪。剛拿到“水脈貫?zāi)媳?，鮮字漢水來(lái)”的線索，張靜立即鎖定了南水北調(diào)的水源地——丹江口水庫(kù)。在“一飲漢江水”、欣賞過(guò)各式烹法的全魚(yú)宴后，她也得到了自己想找的答案。

回到市區(qū)，一家專門(mén)做水庫(kù)魚(yú)的餐廳小戶人家吸引了張靜的注意，在完成“認(rèn)魚(yú)挑戰(zhàn)”后，張靜終于收獲了此行無(wú)比豐盛的一餐。

熱氣氤氳間，三道至味接連登場(chǎng)。丹江水的鳙魚(yú)搭配本地的花椒制作而成的十堰藤椒魚(yú)，入口麻而不嗆，迅速激活味蕾，魚(yú)肉緊實(shí)彈牙，在青線椒的清爽與醇厚湯汁的交織中，漢水之鮮的澎湃層次得以展現(xiàn)。洪湖砂鍋藕湯歷經(jīng)三小時(shí)慢燉，粉藕軟糯綿密、湯汁鮮香濃郁，盡是一派暖味。煎燒翹嘴鲌來(lái)自水質(zhì)潔凈的丹江水庫(kù)，鮮甜細(xì)嫩的獨(dú)特之味更讓人回味無(wú)窮。究竟哪一味才會(huì)成為張靜心中的頭牌菜？鎖定節(jié)目播出，即將揭曉答案！

吃的就是鍋氣！18種食材煉出山珍本味 

以“山珍聚寶盆”為線索路線的劉海寬同樣來(lái)到了山里尋找十堰的頭牌菜，巧合的是，剛走進(jìn)山中便遇到了此處采買(mǎi)食材的山之道·竹溪小炒創(chuàng)始人張躍。得知?jiǎng)⒑拋?lái)此處的目的就是尋找“山珍聚寶盆”，老板便帶他開(kāi)啟了探味“山珍”之旅。

走進(jìn)山之道·竹溪小炒，每桌都是熱騰騰的“頭牌菜陣容”，竹溪蒸盆、竹溪泡椒雞、竹溪土豆片幾個(gè)地道美食更是廣受好評(píng)。

土雞、豬蹄、香菇、竹筍等18種山貨食材，經(jīng)過(guò)兩蒸一燜，足足6小時(shí)才能收獲這一鍋山珍鮮味——竹溪蒸盆?！疤貏e好喝，很鮮”“再來(lái)一碗”，一口湯下去，是山間的野，是極致的鮮，更是山珍的煙火之氣。搭配肉質(zhì)嫩滑酸辣過(guò)癮的竹溪泡椒雞，與酸辣脆爽的竹溪土豆片，在豐富又質(zhì)樸的鍋氣中，劉海寬想，自己已經(jīng)找到了本期的頭牌菜。

本期三位嘉賓將會(huì)帶來(lái)怎樣的十堰美食，為這場(chǎng)鮮味盛宴增添絕妙滋味？

本周五20:00檔、周六17:00檔，鎖定CCTV-4，《百城頭牌菜》（第二季）第四站，漢江之鮮·盡在十堰，敬請(qǐng)期待！

編輯：張正山