十堰廣電訊(全媒體記者 李安清 通訊員 姜雙雙)鄖陽美食“三合湯”于今晚再登央視,首播時間為11月20日17點30分。

播出地址:
CCTV-17《誰知盤中餐》
《味蕾上的傳承—尋味鄖陽三合湯》
首播:11月20日,17:30 22:20
重播:11月21日,07:00 12:30


“鄖陽三合湯”的主要原料有紅薯粉條、羊肉或牛肉餡包成的餃子、牛肉片。其制作方法很有講究,將事先浸泡好的粉條抓入竹罩過濾,放進鍋中間鐵圍圈或砂罐內(nèi)反復沸騰3-5次后倒入大碗里;然后取幾個水餃,抓疊薄牛肉片入碗后,從鍋里舀兩勺滾熱湯汁(即牛剔骨、豬剔骨熬成的油湯)澆在上面;再撒上些香菜、蔥花、蒜泥等配料,便可食用。


數(shù)百年來,“鄖陽三合湯”以獨特的制作技藝、富于濃厚的鄉(xiāng)土情懷,可謂地方小吃的一絕,不論外地人到鄖陽,還是本地人招待外地客人,吃三合湯在鄖陽成為一種傳統(tǒng),一種時尚。它不僅是鄖陽區(qū)地方的一道名吃,更是鄖陽乃至鄂西北地區(qū)飲食文化的一種標志。
編輯:尹杉杉