十堰廣電訊（通訊員 張桂臣 王康）為維護(hù)農(nóng)村地區(qū)群眾身體健康和食品安全，丹江口市強(qiáng)化源頭管控、延伸監(jiān)管觸角，通過(guò)建立“四控”機(jī)制，確保不發(fā)生重大農(nóng)村集體聚餐食品安全事故。

壓實(shí)責(zé)任，整體“聯(lián)控”強(qiáng)保障。丹江口市把農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作納入省食品安全示范縣（市）、省餐飲質(zhì)量安全智慧提升工程先行區(qū)兩個(gè)項(xiàng)目創(chuàng)建，出臺(tái)實(shí)施意見(jiàn)和工作方案一體推進(jìn)。把農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作作為對(duì)下級(jí)政府食品安全綜合考核的重要內(nèi)容，推動(dòng)各地將安全風(fēng)險(xiǎn)防范作為重要內(nèi)容納入平安建設(shè)工作。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村廚師、幫廚團(tuán)隊(duì)進(jìn)行全面摸底，抓好登記備案和輪訓(xùn)。村（居）委會(huì)協(xié)助地方政府落實(shí)智慧化信息報(bào)告及備案制度。目前，全市74套廚師班子登記備案，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

關(guān)口前移，源頭“防控”堵漏洞。建立并實(shí)施農(nóng)村集體聚餐承辦者公示制度，定期或不定期公示承辦者登記、加工制作人員體檢培訓(xùn)、依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)等情況，督促承辦者提高誠(chéng)信守法意識(shí)，引導(dǎo)廣大群眾理性舉辦聚餐活動(dòng)。

加強(qiáng)分類監(jiān)管，對(duì)農(nóng)村“三善堂”和“流動(dòng)廚房”等場(chǎng)所，加強(qiáng)原材料、加工消毒、操作設(shè)備、冷凍設(shè)施等推行標(biāo)準(zhǔn)化操作，村（居）人員、市場(chǎng)監(jiān)管所、鎮(zhèn)政府相關(guān)人員協(xié)同督導(dǎo)餐飲活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，近三年共發(fā)放各類宣傳資料5000余份，組織開(kāi)展農(nóng)村集體聚餐廚師、基層食品安全協(xié)管員培訓(xùn)200余次。

緊盯關(guān)鍵，主體“自控”固根基。加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，完善以全市為監(jiān)管中心、以鎮(zhèn)為監(jiān)管前沿、向村輻射延伸的三級(jí)餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，明確宣傳教育、技術(shù)指導(dǎo)、廚師培訓(xùn)、報(bào)告?zhèn)浒腹芾淼缺O(jiān)管職責(zé)。目前，全市194個(gè)村全部配有專職或兼職食品安全信息員，負(fù)責(zé)收集、監(jiān)管、上報(bào)本村的農(nóng)村集體聚餐信息。發(fā)揮農(nóng)村紅白理事會(huì)等基層民間組織的作用，將農(nóng)村集體聚餐食品安全管理制度融入村規(guī)民約，逐步延伸食品安全管理觸角，完善農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)的共同防控體系。

數(shù)字賦能，精準(zhǔn)“管控”提效能。智慧化運(yùn)用，將農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管嵌入“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程上報(bào)備案、現(xiàn)場(chǎng)過(guò)程監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)主動(dòng)干預(yù)、信息自動(dòng)匯總監(jiān)管。

推行可視化監(jiān)管，報(bào)備全程網(wǎng)上申報(bào)、審核、監(jiān)管和公示，線上申報(bào)率達(dá)100%。實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化處置，通過(guò)平臺(tái)視頻監(jiān)控對(duì)集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，適時(shí)抓拍操作中的違法違規(guī)行為，及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警、食品安全預(yù)案處置等內(nèi)容。高效處置舉報(bào)投訴問(wèn)題，群眾對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全滿意度達(dá)95%以上。

編輯：思渺