十堰廣電訊（通訊員 周容翼 劉程程） 6月12日，“尋味大美武當(dāng) 樂享康養(yǎng)之旅”2023年武當(dāng)山特區(qū)“武當(dāng)工匠”中式烹調(diào)師職業(yè)技能大賽在該區(qū)君瀾度假酒店舉行，旨在發(fā)現(xiàn)挖掘一批優(yōu)秀烹飪技能人才，打造“武當(dāng)菜”品牌，推動武當(dāng)山餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

本次大賽分為中式烹調(diào)師食品安全、技能技藝展示、廚房管理、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感五個比拼環(huán)節(jié)。其中，理論知識主要包括飲食衛(wèi)生知識、飲食營養(yǎng)知識、飲食成本核算知識、安全生產(chǎn)知識等內(nèi)容；手工實操則為現(xiàn)場烹制，包含武當(dāng)特色的菜肴。 

比賽中，來自武當(dāng)山賓館、建國飯店、玄武大酒店、融合食府等餐飲單位的36名選手個個干勁十足、有條不紊。他們動作嫻熟地運用煎、炒、炸、蒸、煮等多種烹調(diào)技法，從砧板上的刀工比拼到菜品上的擺盤創(chuàng)作，嚴(yán)格按照流程規(guī)范要求操作，食材在選手們的巧妙加工下變得香氣四溢、風(fēng)味十足，一道道精美的菜品為現(xiàn)場評委帶來視覺和味覺的雙重享受。

經(jīng)過一天的激烈角逐，邵永剛榮獲一等獎，石遠濤、張斌榮獲二等獎，梅剛、石博、張炳波榮獲三等獎。   

據(jù)悉，大賽由特區(qū)工委組織部、人力資源和社會保障局、群團工作部主辦，君瀾度假酒店承辦，特區(qū)融媒體中心、檔案館協(xié)辦，十堰市飲食服務(wù)行業(yè)管理辦公室技術(shù)指導(dǎo)。大賽緊貼特區(qū)打造武當(dāng)山生態(tài)文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)強勁引擎，建立包含養(yǎng)生、健康、綠色的武當(dāng)菜系，鼓勵轄區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)和行業(yè)從業(yè)者提升自身職業(yè)素質(zhì)，以此挖掘、培植、選拔烹飪匠人、烹飪能手。 

編輯：張正山