十堰廣電訊(通訊員 李弘剛 馬勝男)為發(fā)現挖掘一批優(yōu)秀烹飪技能人才,打造“武當菜”品牌,推動武當山餐飲行業(yè)高質量發(fā)展,武當山特區(qū)將于6月初舉辦“尋味大美武當 樂享康養(yǎng)之旅”2023年“武當工匠”中式烹調師職業(yè)技能大賽。

本次大賽分為中式烹調師食品安全、技能技藝展示、廚房管理、作品呈現、口味質感五個比拼環(huán)節(jié)。其中,理論知識主要考核飲食衛(wèi)生、飲食營養(yǎng)、飲食成本核算、安全生產等內容,而手工實操則為現場烹制,包含武當特色菜肴。

大賽緊貼打造武當山生態(tài)文旅康養(yǎng)產業(yè)強勁引擎,舞活特區(qū)經濟和文旅康養(yǎng)產業(yè)“龍頭”,建立包涵養(yǎng)生、健康、綠色的武當菜系,鼓勵轄區(qū)餐飲服務企業(yè)和行業(yè)從業(yè)者提升職業(yè)技能,以此挖掘、培植烹飪匠人、烹飪能手。同時,也為本地餐飲服務企業(yè)、行業(yè)從業(yè)人員提供交流學習的平臺,發(fā)展壯大文旅餐飲服務產業(yè),擴大“武當菜”的品牌知名度和影響力,提高引客入武“軟實力”,構建“人人都是宣傳員、人人亦是服務員”的文明和諧旅游環(huán)境。
編輯:張正山