近來市場上，本地春筍都被擺放在“C位”。

俗話說：食過春筍，方知春味。春筍因口感鮮美、爽口清脆一直備受吃貨們的青睞，它富含高蛋白、低脂肪，還能解油膩，被譽為春天的第一鮮味。記者近日在各大菜市場看到，十堰本地春筍已大量上市，價格每斤低至2.5元。

4月17日上午9點，記者在東岳市場看到，在蔬菜區(qū)域，肥美個大的春筍被擺放在了最顯眼的位置，攤主黃女士告訴記者，前段時間本地春筍陸續(xù)上市，由于春筍的營養(yǎng)價值較高，因此，不少市民買回去炒臘肉、燉湯，細品春天的專屬味道。

“老板，這竹筍咋賣？”開小飯店的李女士來到一家攤位前問道，攤主張先生熱情地向顧客介紹，剝了皮的8元一斤，沒剝皮的2.5元一斤。李女士聽后覺得價格挺實惠，便將攤位上的筍全買了。

記者發(fā)現(xiàn)，市場內(nèi)每個攤位上的筍價格都不一樣，有的剝了皮的賣到了10元一斤，有的剝了皮的才6元一斤。

攤主張先生稱，本地春筍深受市民歡迎，他所賣的春筍當天基本賣完。

張先生介紹，這是因為各個攤位賣的筍可能產(chǎn)自不同的地方，有的離得遠，價格自然貴。還有一些可能是昨天沒賣完的，今天降價銷售。而他賣的春筍都是黃龍花果一帶的本地筍，每天早上進貨，下午基本賣完。他還提醒市民，沒剝皮的鮮筍不能長時間存放，不然會影響口感，要想吃到嫩春筍，當天買回去當天吃完，如果想多放兩天，可以剝了皮簡單焯水，保持它鮮嫩的口感。

3月底，竹筍剛上市時，市場上大多都是外地的竹筍，今年閏月，本地自然生長的筍較晚上市，價格比較高。而春筍上市時間也較短，五月左右就吃不到現(xiàn)在這樣鮮嫩的本地筍了。

記者在一家攤位前看到，一個盆子里裝的竹筍僅剩不到幾根，攤主告訴記者，早上7點左右陸續(xù)有市民前來購買，一個多小時十幾斤筍賣的就剩半斤了。

“外殼為嫩黃色的筍最好吃?！笔忻裢跖繌臄傊魇种薪舆^竹筍說，自己喜歡吃竹筍炒臘肉，每年都會買，現(xiàn)在大量上市了，她每隔幾天就要吃一次，不然過了季節(jié)，又要等一年。

不過春筍雖美味，但不是每個人都能大快朵頤。臨床營養(yǎng)科醫(yī)生介紹，春筍中的粗纖維含量高，比較難消化。有肝硬化、消化道潰瘍、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，如果過量食用會加重病情。同時，筍屬于發(fā)物，患有自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)的人群也不宜多吃。

醫(yī)生還提醒，筍中含有草酸鹽，在人體內(nèi)容易和鈣相結(jié)合，形成草酸鈣影響人體的鈣吸收，甚至引起結(jié)石。不過，正確的烹飪方式可以有效地去除草酸鹽。可以在烹飪的時候多煮一下，焯一下水讓大部分草酸鹽溶到水里面。（秦楚網(wǎng) 記者 王琪）

編輯：張紅艷