在萬(wàn)達(dá)好鄰居超市擺放了“清蒸生蠔”烹飪教程圖。

買(mǎi)一把蒜苔，現(xiàn)場(chǎng)就能知道蒜苔怎樣腌制；買(mǎi)一些香菇，立馬就能曉得“香菇滑雞”怎么烹調(diào)。近日，記者走訪(fǎng)十堰各大超市發(fā)現(xiàn)，不少商家早已發(fā)現(xiàn)這個(gè)商機(jī)，紛紛將一道菜的食材、調(diào)料、做法以最精煉的文字呈現(xiàn)在一張卡片上。

商家爭(zhēng)相推出烹飪教程圖

昨日，市民王女士在華悅城精品超市生鮮區(qū)的蔬菜陳列架上看到幾張寫(xiě)有菜肴名字的紙板，分別放在不同的蔬菜中間?！白哌^(guò)去仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)是關(guān)于這些蔬菜的烹飪方法和所需要的食材調(diào)料?！蓖跖空f(shuō)，她不太擅長(zhǎng)做菜，這些看上去直觀(guān)又簡(jiǎn)單的烹飪教程圖，對(duì)于想要做菜的新手來(lái)說(shuō)太方便了。

昨日，記者在華悅城精品超市，看到生鮮區(qū)里有多個(gè)注明菜肴烹飪方式的紙板。盡管這些提示看上去比較簡(jiǎn)單，但足以幫助消費(fèi)者完成一道菜。

記者在鮮香菇售貨價(jià)上看到一張“香菇滑雞”的烹飪教程圖，上面清楚地寫(xiě)著香菇的烹飪方法：適合做醬、做餡、煲湯。炒制步驟包括：將雞腿肉去骨切成丁，用鹽、生抽、淀粉腌制15分鐘，熱鍋燒油炒熟雞肉后撈出，放入洋蔥、蒜末炒香，香菇炒熟后加鹽，放入雞肉加入調(diào)料翻炒等，基本上能夠直觀(guān)了解炒一盤(pán)菜的整個(gè)過(guò)程。

在萬(wàn)達(dá)好鄰居超市，除了在蔬菜專(zhuān)區(qū)有蓮藕排骨湯、腌蒜苔等菜肴的制作方法，在生鮮專(zhuān)區(qū)，記者還看到了“清蒸生蠔”“腐乳雞翅”“鹵雞胗”等多種菜肴的烹飪教程圖。

蒜苔烹制方法寫(xiě)得十分清楚。

既方便了顧客，也提升了銷(xiāo)量

“前段時(shí)間在飯店吃了腌蒜苔，自己也想嘗試著做，但一直不知道怎么做，今天無(wú)意間在超市看到了腌制方法，準(zhǔn)備買(mǎi)些回去嘗試?！痹诔欣?，買(mǎi)了兩斤蒜苔的王女士告訴記者，這些生鮮家常菜配上調(diào)料及烹飪方法后，給一些想要一試身手的顧客提供了方便。

正在華悅城精品超市采購(gòu)菠蘿的小李告訴記者，他很愛(ài)吃菠蘿，現(xiàn)在菠蘿大批量上市后，隔三差五都要買(mǎi)些來(lái)吃，看到了“菠蘿飯”的制作方法很想嘗試，平時(shí)都是在外面吃菠蘿飯，有了這個(gè)教程圖，他準(zhǔn)備親自動(dòng)手操作。

記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在此駐足的多為年輕人，他們幾乎都會(huì)拿著菜譜，然后按圖索驥在超市里一站式購(gòu)齊原材料；也有部分中老年人會(huì)上前研究一番，“平時(shí)最愁做飯，因?yàn)椴恢涝撟鍪裁床?，這些菜譜搭配得挺不錯(cuò)，可以參考一下?！币晃皇忻裾f(shuō)。

生鮮蔬菜的烹飪教程圖，除了讓一些消費(fèi)者感覺(jué)到比較方便之外，也提升了蔬菜的銷(xiāo)量。一位導(dǎo)購(gòu)員介紹，烹飪教程圖放到相對(duì)應(yīng)的蔬菜區(qū)域之后，停留觀(guān)看的消費(fèi)者明顯變多，最后愿意采購(gòu)的人也明顯增加了?！坝绕涫窍袼馓?、菠蘿、青豆這些時(shí)令蔬果，銷(xiāo)量比平時(shí)提升了近二成。”

在水果區(qū)，擺放了“菠蘿飯”烹制方法。

提示性服務(wù)贏(yíng)得消費(fèi)者好感

除了烹飪教程圖，記者在部分超市賣(mài)場(chǎng)還看到“春味時(shí)蔬食譜推薦”“辣椒辣度排行榜”等指示牌。萬(wàn)達(dá)好鄰居超市蔬菜區(qū)負(fù)責(zé)人陳經(jīng)理告訴記者，新蒜苔剛上市時(shí)，很多市民表示想做腌蒜苔，但不知道怎么制作；春筍上市后，市民對(duì)春筍煲湯還是清炒不是很清楚。針對(duì)顧客反映的這些情況，公司制作了這些烹飪教程圖，陸續(xù)推出后，其便利性贏(yíng)得了多數(shù)顧客的好感，銷(xiāo)量也有了明顯提升。

陳經(jīng)理表示，近幾年的生鮮蔬菜市場(chǎng)都在提檔升級(jí)，超市的生鮮區(qū)也不斷提升服務(wù)功能，以小夫妻為代表的年輕消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物環(huán)境、商品質(zhì)量、服務(wù)水平都提出了更高要求，類(lèi)似烹飪教程圖一類(lèi)的提示性服務(wù)近年來(lái)層出不窮，為的就是用服務(wù)搶客戶(hù)，同時(shí)提升商品的附加值。

“消費(fèi)者如果按照超市提供的烹飪教程圖備菜，一般會(huì)在超市內(nèi)一站式購(gòu)齊所有原材料，所以菜譜相當(dāng)于給超市帶來(lái)人氣，也提升了烹飪輔料以及其他生活用品的銷(xiāo)量。”陳經(jīng)理說(shuō)。（十堰晚報(bào) 文、圖/ 記者 楊懿）

編輯：陸興敏