近期國(guó)內(nèi)多地疫情出現(xiàn)反復(fù)，部分地區(qū)實(shí)施臨時(shí)管控。有些群眾出門搶購(gòu)食物，造成人員大量聚集，反而增加感染風(fēng)險(xiǎn)。

如果大量囤積又沒能在保質(zhì)期內(nèi)吃完，容易造成浪費(fèi)。

湖北疾控專家提醒：根據(jù)家庭飲食習(xí)慣和食品存放時(shí)限，制定一個(gè)合適儲(chǔ)存計(jì)劃很有必要。

按需計(jì)劃、避免浪費(fèi)最重要

制定食品儲(chǔ)存計(jì)劃最重要的是保持冷靜，估算好家庭日常消耗，按需安排，定期清點(diǎn)和補(bǔ)充。有條件的家庭還可標(biāo)注好各類食品購(gòu)買時(shí)間，按購(gòu)買順序或食品儲(chǔ)存期限食用。

不易變質(zhì)的食品可做長(zhǎng)期儲(chǔ)存計(jì)劃

大米、面粉、紅豆、黑豆、小米、黑米等糧食干豆類，干木耳、干香菇、干蓮子、干筍等干貨保質(zhì)期很長(zhǎng)，儲(chǔ)存方便，可以做長(zhǎng)期儲(chǔ)備的計(jì)劃，一般根據(jù)家庭的飲食習(xí)慣可準(zhǔn)備1個(gè)月的量。這類食品保存時(shí)通常注意保持干燥、做好防蟲防鼠措施即可。不過玉米、南瓜、紅薯新鮮等因水分相對(duì)較多，需縮短保存期限，建議最多按1~2周家庭日常用量安排儲(chǔ)存幾話。

禽畜肉、水產(chǎn)品、蛋類需注意儲(chǔ)存條件

禽畜肉、水產(chǎn)品、蛋類容易腐敗變質(zhì)，引發(fā)食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)較高，需要注意儲(chǔ)存條件，且按家庭需要制定1~2周的儲(chǔ)存計(jì)劃。通常雞蛋在冷藏條件下能存放1個(gè)月左右，在購(gòu)買時(shí)需注意挑選表面完整無破損的雞蛋，破殼的雞蛋需立即做熟食用，不能存放。禽畜肉、水產(chǎn)品需在冰箱冷凍存放，存放前先按每餐用量分裝后分別用保鮮袋、保鮮膜等封好，放置時(shí)遠(yuǎn)離其他食品，避免反復(fù)解凍加快變質(zhì)，或?qū)ζ渌称吩斐晌廴尽?/p>

新鮮果蔬、豆制品根據(jù)儲(chǔ)存期限安排食用順序

新鮮果蔬、豆腐等豆制品大多不易保存，因此做一周儲(chǔ)備計(jì)劃即可。這類食品在食用時(shí)也需要根據(jù)保存時(shí)限安排食用順序，比如青菜、番茄、草莓、葡萄、豆腐等水分較多的果蔬和豆制品需盡量在購(gòu)買后1-2天內(nèi)吃完，蘿卜、茄子、蘋果、梨、千張等水分較少或可以冷凍的果蔬及豆制品可安排在后面食用。

包裝食品根據(jù)包裝上的儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期制定儲(chǔ)存計(jì)劃

有的家庭會(huì)儲(chǔ)存奶及奶制品、速凍食品、零食等各類包裝食品。正規(guī)的包裝食品會(huì)在包裝上標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有的還會(huì)標(biāo)注保存和食用條件等信息，參考家庭的日常用量和保存期限按需購(gòu)買即可。

調(diào)味品定期清點(diǎn)補(bǔ)充

調(diào)味品尤其食用鹽是每餐必不可少又極容易被忽略的物資。不過鑒于調(diào)味品每次使用量不多，且大多數(shù)都能保存很長(zhǎng)時(shí)間，因此根據(jù)家庭情況適量?jī)?chǔ)存即可，比如食鹽預(yù)留1~2袋。姜、蒜在保存時(shí)需保持干燥以延長(zhǎng)保存時(shí)間，小蔥不易保存建議少量購(gòu)買。這類物品因容易被忽略，建議定期清點(diǎn)補(bǔ)充。

食物儲(chǔ)備，尤其果蔬等不宜存放的食物通常按一周做儲(chǔ)備計(jì)劃即可，如果管控時(shí)間延長(zhǎng)，要相信政府會(huì)做好物資調(diào)配。

編輯：李肖