這個(gè)端午假期

你吃了幾個(gè)粽子?

如今粽子不僅形狀各異，口味上也是種類繁多，很多人可能吃到停不下來。然而，這幾天就有網(wǎng)友發(fā)帖，分享自己吃多了粽子難受的經(jīng)歷。

@土豆歸我：還挺喜歡吃粽子的，但去年不知道怎么了，白天吃了兩個(gè)，晚上就反胃反酸，還吐了，難道是消化不良?可能糯米不好消化吧。一天吃一個(gè)，應(yīng)該不會(huì)有消化問題吧，先試試。

還有一位網(wǎng)友因?yàn)榘崔嗖蛔　梆捪x”，導(dǎo)致血糖飆升后就醫(yī)。

65歲的王先生是一名糖尿病患者，多年來比較注意控制血糖。臨近端午，王先生看著周圍的人都吃上了粽子，心里也有些“欠不過”。他知道自己因?yàn)樯眢w原因不能吃甜粽，特地選了幾個(gè)清水粽，擔(dān)心太膩，王先生還弄了些咸菜“解膩”，一口氣吃了5個(gè)。第二天一早，起床后的王先生感到頭昏乏力，吃不下東西，一查空腹血糖，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)飆升到13mmol/L，比正常范圍高出一倍多。

粽子雖好吃，但是一定要注意，不是所有人都能吃粽子，吃粽子也有注意事項(xiàng)。

糖尿病人群

一點(diǎn)粽子都不能吃?

用糯米做的粽子，確實(shí)是一種高GI(升糖指數(shù))食物，但任何食物產(chǎn)生作用都不能忽視“食用量”。

因此，糖尿病人群少量食用(嘗味)和選對(duì)食用時(shí)間對(duì)于血糖并沒有太大影響。另外，要合理選擇餡料，避免食用以棗泥、紅棗為餡料的粽子。

對(duì)于糖尿病人群，單日食用量不建議超過50克，盡量選擇“五谷雜糧粽”，分次食用，同餐要減少其他主食的攝入量。

另外，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用。有逆流性胃炎的患者應(yīng)控制食用量，以免反酸癥狀加劇。

那健康的成年人就可以隨意吃嗎?

當(dāng)然不是!建議食用小粽(50克左右)，正常人單日攝入量不建議超過3個(gè)小粽的量，特殊人群更要減量。

粽子的主要原料是糯米，本身不易被消化，食用太多會(huì)增加腹脹等問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。另外，粽子含有不少糖和脂肪，吃太多會(huì)導(dǎo)致身體能量過剩，增加肥胖的幾率。

另外，粽子屬于“營養(yǎng)較為單一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，過量食用會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。

健康吃粽子

這4點(diǎn)一定要牢記

不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)示的食用方法進(jìn)行加工制作。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存。預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲(chǔ)存，不要超過保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應(yīng)在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。

打開包裝袋的粽子，室溫存放不要超過2小時(shí)。新鮮粽子每次要少量購買，并及時(shí)食用。必要時(shí)，可放在冰箱冷藏室，保質(zhì)期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，最好盡快吃完。再次食用時(shí)須徹底加熱。

編輯：李曉靜