十堰廣電訊（全媒體記者 翁紅）2月3日晚22時(shí)59分，十堰將迎來(lái)二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣——立春。

據(jù)氣象專家介紹，二十四節(jié)氣是把黃道分為24段，太陽(yáng)在黃道上視運(yùn)動(dòng)每轉(zhuǎn)15度定為一個(gè)節(jié)氣。立春為二十四節(jié)氣之首，意味著氣溫逐漸回升，標(biāo)志著萬(wàn)物閉藏的冬季已過(guò)去，開(kāi)始進(jìn)入風(fēng)和日暖、萬(wàn)物生長(zhǎng)的春季。但是，接下來(lái)的天氣仍冷暖不定，我市要到3月中旬以后，平均氣溫才會(huì)穩(wěn)定通過(guò)10℃，這時(shí)候才會(huì)達(dá)到氣象學(xué)意義上的春季。

一年之計(jì)在于春。這一天，人們有吃春餅、喝春酒、打春牛的習(xí)俗，表達(dá)對(duì)春天的歡迎和對(duì)新一個(gè)四季的美好祝愿。

十堰城區(qū)未來(lái)兩天天氣預(yù)報(bào)：

2月4日，陰天有小雨，偏東風(fēng)2~3級(jí)，氣溫2-9℃；

2月5日，多云到晴天氣，偏東風(fēng)2—3級(jí)，氣溫3~18℃。

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科普

立春吃春餅

立春吃春餅生菜等是立春習(xí)俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。

有記載說(shuō)宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬(wàn)錢?！?/p>

春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來(lái)包薺菜餡，然后用油炸出的春卷(又叫春盤)。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。

春餅是用白面搟成圓形的餅，經(jīng)烙制而成。清《調(diào)鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時(shí)菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段?！边@是清朝的吃法。但現(xiàn)在演變?yōu)榇猴災(zāi)ㄌ鹈驷u，卷洋角蔥后食[)用。

南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將面粉和水?dāng)嚦擅婧?，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實(shí)際上就是春卷。馮應(yīng)京

此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

吃春餅講究將和菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。

立春打春

立春亦稱“打春”，這里的“打春”指的是打春牛。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，人們歷來(lái)重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，堅(jiān)持不違農(nóng)時(shí)，牛是農(nóng)事的象征，是生產(chǎn)力的代表。因此中國(guó)自古以牛祝春，據(jù)說(shuō)是“周公始定立春土牛”，相沿成俗。所以立春打春牛的習(xí)俗也一直延續(xù)下來(lái)。

打春牛的意義，不只是送寒氣、促春耕。也有些許的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打爛，人們爭(zhēng)奪春牛，稱為搶春，以搶得牛頭為大吉。除了皇歷上有春牛圖之外，各地年畫中也會(huì)刻春牛圖，當(dāng)做春節(jié)期間的吉祥畫售賣。

在浙江有些地方迎春牛別具心思。迎春牛時(shí)。人們一一向春牛叩頭。之后，百姓一擁而上，將春牛打碎，搶的春牛泥回家，撒在牛欄內(nèi)，意喻促進(jìn)牛的繁殖。

鞭春牛，又稱鞭土牛、打土牛，起源較早，后來(lái)一直保留下來(lái)，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后，使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，還有一定的巫術(shù)意義。

打土牛的前一天，先把土牛放在縣城東門外前，稱為“立牛”，其旁要立一個(gè)攜帶農(nóng)具揮鞭春牛的假人做“耕夫”，以此表示春令的到來(lái)，農(nóng)事宜提前準(zhǔn)備。那“耕夫”如站在牛前，表示春令早來(lái)應(yīng)早些備耕;“耕夫，立在牛后，則表示春令遲到;若人牛并行，則為春令適中。立春日當(dāng)天，各官府要奉上肉、果等食品于芒神和土牛前，于正午時(shí)舉行隆重的“打?！眱x式。此時(shí)吏民擊鼓，由官員執(zhí)紅綠鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交給下屬吏與農(nóng)民輪流鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人們對(duì)春天的熱愛(ài)。隨后，人們歡笑著搶土牛的土塊帶回家放入牲圈中，象征槽頭興旺。在山東民間也有人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。據(jù)說(shuō)當(dāng)天如天晴，萬(wàn)民高興;若天陰遇雨，則表示晦氣不利，預(yù)示這一年年景將不佳。

立春喝春酒

明清時(shí)期，立春請(qǐng)喝春酒的習(xí)俗幾乎遍及整個(gè)中國(guó)。時(shí)至今日，吃春酒的日子不一定就是立春日，從正月初二開(kāi)始的整個(gè)春節(jié)期間，都可以宴請(qǐng)春酒。目前仍然保留原汁原味吃春酒習(xí)俗的地域除了傳統(tǒng)的客家地區(qū)，大約還有江蘇、浙江、安徽、四川以及山西、山東等地。

清康熙年間《濟(jì)南府志·歲時(shí)》載曰：“凡立春前一日，官府率士民，具春牛、芒神，迎春于東郊。作五辛盤，俗名春盤，飲春酒，簪春花。里人、行戶扮為漁樵耕諸戲劇，結(jié)彩為春樓，而市衢小兒，著彩衣，戴鬼面，往來(lái)跳舞，亦古人鄉(xiāng)儺之遺也。立春日，官吏各具彩仗，擊土牛者三，謂之鞭春，以示勸農(nóng)之意焉。為小春牛，遍送縉紳家，及門鳴鼓樂(lè)以獻(xiàn)，謂之送春。”川南地區(qū)喝春酒又叫“拜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)年”，春節(jié)期間，三朋四友，老親新戚，輪流著你到我家耍一天，我到你家耍一天，一戶不漏，家家戶戶輪轉(zhuǎn)請(qǐng)喝春酒。

來(lái)源：十堰廣電、中國(guó)文明網(wǎng)、中華網(wǎng)

編輯：陳琦