江風(fēng)剛轉(zhuǎn)暖，漢口江灘三陽廣場上那口直徑三米的巨型蒸籠就揭了蓋。八位廚師代表掀起蒸汽，一萬只通體紅亮的小龍蝦“轟”的一聲占領(lǐng)了味蕾。

2026武漢小龍蝦消費(fèi)季，就這樣在椒香與江風(fēng)里熱熱鬧鬧地開了場。

這一幕，武漢人看得心頭熨帖。對于這座江漢平原上的“九省通衢”來說，小龍蝦早已不是一道菜，而是一種身份認(rèn)同、一種生活節(jié)奏、一份夏天的入場券。

美團(tuán)發(fā)布的《武漢小龍蝦消費(fèi)報告》給出了硬核注腳：武漢小龍蝦消費(fèi)占全國41.9%。全國每賣出十只蝦，就有四只被武漢市民和游客嘬下了肚;外地游客搜索“武漢小龍蝦”的熱度穩(wěn)居全國第一;全市超過800家小龍蝦品牌餐廳，旺季時近2萬家餐廳經(jīng)營小龍蝦菜品，日均消耗小龍蝦近1000萬只。

一只小鉗子，鉗住的是一座城的產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)、文旅與江湖氣。

武漢，是名副其實(shí)的“小龍蝦自由之城”。

從塘口到餐桌

江漢平原撐起的硬核供應(yīng)鏈

要懂武漢的小龍蝦，得先看一眼上游的潛江。

潛江距武漢一個半小時車程，本世紀(jì)初本無龍蝦產(chǎn)業(yè)，如今卻已坐擁綜合產(chǎn)值突破900億元的龐大版圖。

這里有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”的金字招牌，有全國最大的小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，有全國最大的小龍蝦加工企業(yè)集群。按照《“潛江龍蝦”品牌高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃(2026—2030年)》，這只蝦還要在五年內(nèi)拿下1200億全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值、1000億區(qū)域公用品牌價值兩個“千億”。

更妙的是，潛江已經(jīng)把小龍蝦從“一季鮮”做成了“四季紅”——2026年新增冬蝦養(yǎng)殖面積5萬畝，預(yù)計冬蝦產(chǎn)量突破3萬噸，全年總產(chǎn)量達(dá)17萬噸。這意味著武漢的食客們，正在告別“過了夏天就沒蝦吃”的舊黃歷。

往下游看，武漢這一端則是消費(fèi)、加工、品牌三股力量擰成的麻花。湖北本土的肥肥蝦莊、靚靚蒸蝦、巴厘龍蝦、一棠龍蝦四大頭部品牌，加上來自潛江的蝦皇，共同把武漢的連鎖小龍蝦消費(fèi)規(guī)模做到了全國1/3;全國銷售額前十的小龍蝦專營店里，武漢一城就占了4家。再加上良之隆這樣的食材供應(yīng)鏈龍頭，武漢已經(jīng)形成了從港口到加工廠、到餐廳、到電商、到全球的完整鏈條。

良之隆現(xiàn)場發(fā)布的“一路鉗行”小龍蝦全球行計劃更野。2026年要在19個城市食材展設(shè)湖北小龍蝦專屬展區(qū)，2035年覆蓋34個國家和地區(qū)，重點(diǎn)深耕東南亞、東北亞、中東、中亞、歐美主流市場。湖北的蝦，從洪湖塘口到東京街頭，只是時間問題。

這就是武漢小龍蝦的底氣：上游有潛江、洪湖、漢川幾片黃金水域托底;中游有完整的精深加工和冷鏈物流;下游有最懂蝦、最會吃蝦的800萬武漢人和近20萬家餐飲門店。

魚米之鄉(xiāng)的稟賦，被這只甲殼類動物演繹得淋漓盡致。

從堂屋到江灘

武漢人的“蝦情結(jié)”是怎么長出來的

要說武漢人吃蝦的本事，那是真的“從小吃到大”。

老武漢人記得，80年代末90年代初，長江、漢江、東湖、沙湖里的小龍蝦還是不值錢的“塘口雜物”，最早在漢正街、吉慶街的大排檔以“一腳踢”的姿態(tài)登場。啤酒一瓶、毛豆一碟、油燜大蝦一盤，幾塊錢就能在江風(fēng)里坐到深夜。馮小剛那部《生活秀》之所以把鏡頭對準(zhǔn)吉慶街，正是因?yàn)檫@條街本身就是武漢消夜的靈魂。

進(jìn)入新世紀(jì)，武漢的蝦開始“分化”：萬松園雪松路成了清蒸派的根據(jù)地，巴厘龍蝦2008年在這里起家，把油燜大蝦做成了萬松園的代名詞;靚靚蒸蝦2012年從萬松園走出，以一道清蒸大蝦征服了《天天向上》和全國吃貨;肥肥蝦莊從石牌嶺起步，“武漢人要么在吃肥肥，要么在去吃肥肥的路上”成了流傳度極高的城市梗;一棠龍蝦則用咸蛋黃焗蝦球、芝士焗大蝦、榴蓮蝦球這些花活，把“蝦界實(shí)驗(yàn)室”的招牌立了起來。

這種“從小吃到大”的群體記憶有多深?武漢人的蝦，從來不是孤立的一道菜，而是一整套生活儀式。

下午下了班，約上三五朋友，占個雪松路或萬松園的塑料桌椅，先點(diǎn)幾斤蝦，再來一盤鹵毛豆、一份涼面、幾瓶冰啤;手上戴上一次性手套，邊剝邊聊，從股市聊到房價，從漢馬聊到楚超球賽，聊到月上中天，聊到江風(fēng)帶涼。這是碼頭城市最樸素的待客之道：一桌蝦、一江風(fēng)、一肚子話。

武漢這座城本就長在兩江匯流處，九省通衢、碼頭文化深植血脈。碼頭講的是江湖、是義氣、是熱騰騰的煙火氣、是“過早戶部巷、宵夜吉慶街”的市井節(jié)奏。

小龍蝦天然契合這一切，它需要動手、需要分享、需要慢慢嘬慢慢聊，正好把武漢人那股“敞亮”的脾氣接住。

外地朋友來武漢，常常被一句話點(diǎn)醒：你不嘬蝦子，等于沒來過武漢。

從夜市到嘉年華

小龍蝦撬動的“宵夜+消夏”經(jīng)濟(jì)

如果說湖北潛江把小龍蝦做成了“千億農(nóng)業(yè)”，那武漢則把它做成了“千億消費(fèi)場景”。

先說宵夜經(jīng)濟(jì)。 武漢的夏夜，空調(diào)外機(jī)的嗡嗡聲里夾雜著塑料凳的摩擦聲、剝蝦殼的脆響、瓶蓋開啟的“砰”聲——這就是這座城市最高規(guī)格的BGM。

從吉慶街到萬松園雪松路，從沙湖路到虎泉街，從石牌嶺到玫瑰街，從漢口的洞庭街到武昌的廣八路，每一片消夜江湖都有自己的蝦攤地標(biāo)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，四大龍蝦品牌的訂單同比增長曾達(dá)32%;旺季每天近1000萬只蝦被武漢人“嘬”進(jìn)肚里，撐起了這座城市夜間消費(fèi)的半壁江山。

武漢夏天的“火辣辣”名聲在外，但武漢人偏偏把酷暑過成了節(jié)日。江灘、湖邊、街頭大排檔，人手一瓶冰鎮(zhèn)行吟閣、一盤油燜大蝦，江風(fēng)一吹、椒香一沖，這種“以熱制熱”的吃法是武漢人對夏天最體面的反抗。 這是真正的消夏經(jīng)濟(jì)，吃的是蝦，賣的是時令，賺的是整個江漢平原盛夏的現(xiàn)金流。

2026年，武漢把這套生意做成了“國字號”。 由市商務(wù)局牽頭的2026武漢小龍蝦消費(fèi)季，采用“1個主會場+15個區(qū)分會場+N場特色活動”的全域聯(lián)動模式，以“五一”為起點(diǎn)，串聯(lián)端午、暑期，一路嗨到8月。

300萬元小龍蝦專項(xiàng)消費(fèi)券分十三批次發(fā)放，疊加各大品牌的真金白銀。肥肥蝦莊全市46家門店通用券、靚靚蒸蝦大眾點(diǎn)評8折起、巴厘龍蝦“小龍蝦+湖北風(fēng)味”5折起、一棠龍蝦7折代金券、潛江蝦皇到店每份立減30元……

更有意思的是消費(fèi)場景的“科創(chuàng)+”：AI數(shù)字人小龍蝦吉祥物IP現(xiàn)場首發(fā)，腦機(jī)接口意念抓娃娃機(jī)、意念賽車空降市集，小龍蝦消費(fèi)季還跟5月4日武漢隊(duì)“楚超”主場日打通，變成了“嘬蝦+看球”雙場景嘉年華。江風(fēng)、椒香、啤酒、電音、世界波，武漢人把消費(fèi)這件事玩出了立體感。

圍繞“蝦聚江城、展演江城、不夜江城、惠享江城”四大系列，消費(fèi)季計劃推出百余場“小龍蝦+”促消費(fèi)活動，聯(lián)動光博會、華中國際車展、武漢動漫游戲節(jié)、斗魚嘉年華等。

一只蝦，就這樣把商旅文體健科，統(tǒng)統(tǒng)串了起來。

漢派“漂亮飯”和世界級地標(biāo)

文旅賦能的“小龍蝦自由”

近兩年，小龍蝦在文旅維度上的能量，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出“一頓飯”的范疇。

外地游客搜索“武漢小龍蝦”的熱度穩(wěn)居全國第一，武漢已成為全國食客專程打卡的美食目的地。 這意味著在很多人的旅行決策里，“嘬蝦”已經(jīng)和登黃鶴樓、逛東湖綠道、看漢秀一樣，成了來武漢的“必修課”。

文旅與小龍蝦的聯(lián)動也越來越巧妙。肥肥蝦莊與5A級景區(qū)黃鶴樓聯(lián)名合作，把一棟百年老建筑保護(hù)性翻修，推出“肥肥蝦莊·黃鶴樓聯(lián)名店”——這種“城市IP+蝦文化”的跨界，把一頓宵夜升級成了城市文化體驗(yàn);巴厘龍蝦洞庭街店開在一棟百年洋房里，把江漢關(guān)風(fēng)情與重口味小龍蝦撞了個滿懷;靚靚蒸蝦武漢天地工廠店把工業(yè)風(fēng)與精致蒸蝦糅成了網(wǎng)紅出片地標(biāo)。

武漢用一只蝦，告訴外地游客：這座城市的文化和味道，是可以同時下肚的。

更長遠(yuǎn)的視野上，武漢與潛江正在做“雙城聯(lián)動”，共建龍蝦美食文化IP;良之隆的“一路鉗行”全球計劃，要把“湖北小龍蝦”打造為世界級地標(biāo)美食名片，與法國蝸牛、意大利松露、日本和牛同臺競演。

當(dāng)一只武漢小龍蝦被端上東京、首爾、曼谷的餐桌時，它代表的不只是一道湖北菜，而是江漢平原的物產(chǎn)、武漢碼頭的江湖、長江中游的城市氣派。

這，就是“小龍蝦自由之城”完整的注腳：

物產(chǎn)自由

四季有蝦，塘口直達(dá)

價格自由

300萬消費(fèi)券+品牌折扣，人人嘬得起

場景自由

從大排檔到網(wǎng)紅店、從堂食到外賣

從城市嘉年華到世界品鑒會

文化自由

從吉慶街的民間藝人到江灘的腦機(jī)接口

新舊無縫銜接。

在武漢，蝦就是夏天本身

7月的武漢，夜色壓在兩江之上，空氣里飄著江水、椒香、烤串和啤酒泡沫的混合氣味。雪松路上的塑料桌椅一直延伸到巷子盡頭，吉慶街的民間藝人還在用二胡拉《九妹》，江灘的腦機(jī)接口娃娃機(jī)閃著冷藍(lán)色的光。

一對武漢的爺爺奶奶，帶著穿小學(xué)校服的孫子，在街邊坐下。爺爺熟練地剝了一只蒜蓉大蝦，把蝦肉遞到孫子嘴邊——這個動作，跟二十年前他父親遞給他的那只蝦，幾乎一模一樣。

這就是武漢。

這就是小龍蝦自由之城。

一只蝦，串起的是產(chǎn)業(yè)的鏈、城市的脈、記憶的根，和一整個滾燙的夏天。

來武漢，嘬蝦子。

2026武漢吃蝦指南

漢口

宵夜江湖的心臟。

萬松園雪松路、吉慶街、江漢路、洞庭街。這是武漢宵夜的“祖庭”，也是巴厘、靚靚的發(fā)源地?！斑^早戶部巷、宵夜吉慶街”的老話，講的就是這片。

武昌

學(xué)生與上班族的蝦源 石牌嶺(肥肥蝦莊發(fā)源地)、沙湖路(小龍蝦上市最早的街)、虎泉街(高校宵夜帶)、楚河漢街(商圈店)。這一片更年輕、更日常，價格也更親民。

漢陽

煙火氣藏在巷子里 玫瑰街、鸚鵡大道。漢陽的蝦不如漢口武昌出名，但本地人覺得“刁子角”的味道才最對。

01

肥肥蝦莊·“金牌油燜”派 ★★★★★

關(guān)鍵詞：油燜大蝦、蒜蓉蝦、46家門店、黃鶴樓聯(lián)名

代表門店：石牌嶺總店(老字號根據(jù)地)、江漢路紅房子店、黃鶴樓聯(lián)名店

招牌：金牌油燜大蝦、蒜蓉蝦(蒜泥包裹、油香濃郁)

人均：130—160元

特色：武漢規(guī)模最大的本土小龍蝦連鎖，2026消費(fèi)季全市46家門店通用券?！拔錆h人要么在吃肥肥，要么在去吃肥肥的路上”。

適合誰：外地游客首次打卡、家庭聚餐、對油燜口味無抵抗力者

02

靚靚蒸蝦·“清蒸天花板”派 ★★★★★

關(guān)鍵詞：清蒸大蝦、獨(dú)門蘸料、上過《天天向上》、走向全國

代表門店：Miss U店(雪松路49號)、武漢天地工廠店、沙湖店

招牌：清水蒸大蝦(配酸辣蘸料)、油燜大蝦、黑蒜鮑魚龍蝦

人均：149元左右

特色：2012年從萬松園走出，主打“清水芙蓉”般的鮮甜。蘸料是絕對撒手锏，小紅書上“靚靚蘸料”筆記500+。

適合誰：追求蝦肉本味、外賣差評但堂食必去

避坑提示：清蒸蝦不建議外賣，務(wù)必趁熱吃

03

巴厘龍蝦·“油燜鼻祖”派 ★★★★☆

關(guān)鍵詞：2008年起家、明星到武漢第一站、洞庭街百年洋房

代表門店：萬松園總店、洞庭街店

招牌：油燜大蝦(濃郁不油膩、蝦肉彈牙)、冰鎮(zhèn)大蝦、蔥烤小龍蝦、盤鱔蝦球

人均：150—165元

特色：油燜大蝦流派的開山品牌，帶火了萬松園整條街。洞庭街店把江漢關(guān)風(fēng)情和重口味蝦撞了個滿懷，2026消費(fèi)季“小龍蝦+湖北風(fēng)味”特色菜品最低5折。

適合誰：文藝青年、出片需求、想體驗(yàn)武漢百年洋房氛圍者

小貼士：工作日下午4點(diǎn)左右去基本不用排隊(duì)

04

一棠龍蝦·“創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室”派 ★★★★☆

關(guān)鍵詞：咸蛋黃焗蝦球、芝士焗大蝦、榴蓮蝦球、一棠蟹面

代表門店：武漢各大商圈

招牌：咸蛋黃焗蝦球(炸酥蝦球被咸蛋黃緊緊包裹)、辣椒泡蝦、一棠蟹面

人均：140—170元

特色：打破“非油燜即清蒸”的傳統(tǒng)，把小龍蝦做成“蝦界實(shí)驗(yàn)室”。咸蛋黃、芝士、榴蓮這些跨界食材通通往蝦上整。2026消費(fèi)季美團(tuán)代金券低至7折。

適合誰：年輕人、Z世代、口味獵奇者、不愛傳統(tǒng)油燜清蒸的換口味需求

05

潛江蝦皇·“產(chǎn)地直運(yùn)”派 ★★★★☆

關(guān)鍵詞：央視認(rèn)證、自有萬畝蝦塘、潛江原產(chǎn)地直運(yùn)

代表門店：萬松園、吉慶街、江漢路、楚河漢街

招牌：油燜、蒜蓉“絕代雙驕”，每日活蝦直達(dá)

人均：130—160元

特色：武漢小龍蝦品牌里唯一來自潛江的代表，2015年殺入武漢市場。背靠潛江900億產(chǎn)業(yè)鏈，供應(yīng)鏈優(yōu)勢明顯，2026消費(fèi)季到店每份立減30元。

適合誰：追求“原產(chǎn)地正宗”的考據(jù)派、想一站式體驗(yàn)潛江味道者

武漢嘬蝦基本禮儀

手套要戴

武漢人的講究，手套塑料桌椅是標(biāo)配

配啤酒不配白酒

本地的雪花、行吟閣、凱威配蝦最對

毛豆、涼面、鹵菜是標(biāo)配

光吃蝦是新手，老武漢桌上必有這三樣

蒜蓉留著拌面

盆地的蒜蓉汁，拌熱干面的面

嘬蝦發(fā)音要到位

“嘬蝦”，聲短氣足，是這座城市的暗號

來武漢

記住一句話

不嘬蝦，枉夏天

編輯：李肖