零售端是整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)下游的終端出口。生豬價(jià)格創(chuàng)下7年多新低，豬肉零售市場(chǎng)和居民消費(fèi)體驗(yàn)有什么樣的變化？來(lái)看記者在北京市場(chǎng)的探訪。

在北京一家超市的豬肉柜臺(tái)前，不少市民正在選購(gòu)豬肉。超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，從3月底開始，不同部位、不同品種的豬肉價(jià)格都有所下降。其中白條豬的價(jià)格下降最明顯，零售價(jià)已經(jīng)跌破6元每斤。

超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于當(dāng)前豬肉價(jià)格偏低、單價(jià)下滑，從這個(gè)月的經(jīng)營(yíng)情況看，雖然銷量增加了，但總銷售額反而出現(xiàn)下跌。超市也在通過(guò)促銷活動(dòng)、加大重點(diǎn)單品備貨等方式拉動(dòng)客流，緩解價(jià)格下行帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力。

記者走訪北京市場(chǎng)了解到，不同零售渠道對(duì)這一輪“豬周期”的感受并不一致。在一家線上線下一體化運(yùn)營(yíng)的生鮮門店，豬肉價(jià)格下降的幅度相對(duì)溫和。

北京市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示，4月23日，北京鮮豬肉（精瘦肉）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售價(jià)格為11.77元/斤，較上月同期下降1.01元，降幅約8%；超市零售價(jià)格為13.99元/斤，較上月同期下降0.58元，降幅約4%。而從批發(fā)端看，豬肉價(jià)格下行更為明顯。

北京新發(fā)地市場(chǎng)宣傳部部長(zhǎng) 童偉：近一個(gè)半月的時(shí)間里，豬肉的銷售平均價(jià)處于八年來(lái)銷售歷史上最低的一個(gè)價(jià)位，在12元每公斤以內(nèi)，近3到5天剛超過(guò)12元每公斤，跟去年同期相比，有27.7%的下降幅度。

專家表示，本輪“豬周期”豬肉終端零售價(jià)整體漲跌明顯滯后于生豬養(yǎng)殖、屠宰批發(fā)環(huán)節(jié)，漲跌幅度更小，走勢(shì)更平緩。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員 朱增勇：這一現(xiàn)象一方面反映出豬肉民生剛需的屬性較強(qiáng)，終端消費(fèi)價(jià)格彈性較低，另一方面也體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配上養(yǎng)殖端盈虧波動(dòng)較大，流通零售環(huán)節(jié)利潤(rùn)相對(duì)平穩(wěn)。

編輯：萬(wàn)林