十堰的房縣黃酒已飄香千年，是當?shù)刂鲗Мa業(yè)。但“家家釀酒”的小作坊式生產想要做大做強，還存在諸多難題。如何讓千年黃酒“活”起來?房縣靠三次轉型，徹底撕掉了“小作坊”的標簽。來看記者的觀察。

走進房縣白鶴鎮(zhèn)這家2019年成立的黃酒企業(yè)，現(xiàn)代化廠房流水線運轉，與“土法釀酒”截然不同。眼下企業(yè)正迎來發(fā)展“黃金期”：新廠房投用擴產能，3200斤黃酒首次走出國門，賣到了日本。

十堰房州貢品酒莊有限公司董事長 王金成：出口日本檢測有幾十項，從開始籌劃一直到我們出口，整整是接近花了兩年時間。

首次出海不僅是市場突破，更是品質認可，背后是房縣黃酒近十年的轉型攻堅。曾經的房縣黃酒，上萬農戶自家釀造，塑料壺一裝就賣，沒品牌、沒標準。2016年，房縣邁出轉型第一步：成立黃酒和發(fā)酵產業(yè)局。為黃酒“量身定制”管理部門，全國少見。

十堰房縣黃酒產業(yè)發(fā)展中心主任 崔路露：制定和出臺了推進小作坊標準化的“七個一”措施，推進農戶的產品也能夠進商超。

生產有了規(guī)范，技術標準也得跟上，當?shù)叵群笾贫藞F體標準、企業(yè)標準超過30項。但黃酒“低端”“土氣”的標簽，依舊沒能打破。2020年，“黃酒和發(fā)酵產業(yè)局”更名為“黃酒產業(yè)發(fā)展中心”，名字一變，二次轉型的方向也更加明朗，那就是“招龍頭、搞創(chuàng)新”。

北京忠和房縣生物食品有限公司董事長 王忠朝：奔著18歲到35歲的消費場景，對年輕化和更健康的產品研發(fā)已經開始啟動。

這家北京企業(yè)2020年落戶，先做高端黃酒，今年6月推出氣泡酒等5款新品，給傳統(tǒng)黃酒加了“青春濾鏡”。如今房縣已引來22家黃酒企業(yè)，2家成了省級龍頭，大家一起讓黃酒破圈、圈粉?；锇槎嗔耍靠h又開始闖海外，先后參加日本大阪世博會、韓國首爾貿易活動等，第三次轉型正加速推進。

十堰房縣黃酒產業(yè)鏈副鏈長 操航：我們將進一步和全國一流的研發(fā)機構進行合作，我們要通過三年的努力，招引更多的市場主體，到2028年要達到百億元的目標，成為未來的支柱產業(yè)。

記者 洪亞飛：房縣正在以實踐證明以政府主導的標準化建設筑牢品質根基，用市場化創(chuàng)新為傳統(tǒng)文化注入青春基因，借全球化視野拓展產業(yè)新空間。這種模式既守護了千年釀造技藝的本土根脈，又實現(xiàn)了產業(yè)價值的倍增。

(長江云新聞記者 洪亞飛 陳赟 杜可飛 房縣臺 陳銳 通訊員 杜達巍 許蕾)

編輯：李曉靜