愛吃海鮮的人
近期千萬別碰這東西!
近日,秦皇島市檢測發(fā)現(xiàn)麻痹性貝類毒素超標的海虹。海虹亦稱貽貝或青口,是一種雙殼類軟體動物。殼黑褐色,生活在海濱巖石上,分布于中國黃海、渤海、東海沿岸。
緊急提醒:近期不要吃海虹
近日,秦皇島市市場監(jiān)督管理局通過“食安秦皇島”微信公眾號發(fā)布緊急提醒:近期海虹中麻痹性貝類毒素超標風險高發(fā),建議廣大群眾不要捕撈、購買、食用海虹,嚴重的會導致呼吸停止。
據(jù)悉,每年四到六月份,海水中有大量含有毒素的單細胞藻類,被海虹等貝類吃了之后,就累積在體內(nèi)。這些毒素毒性耐熱性比較好,不足以被烹飪消除,海虹等貝類中麻痹性貝類毒素超標風險高發(fā)。
近日,秦皇島市海洋和漁業(yè)局在山海關(guān)區(qū)海域采集海虹樣品3個,對麻痹性貝類毒素進行監(jiān)測,3個樣品均超出正常值。
其中抽取的1個樣品麻痹性貝類毒素含量最高值超過判定限值的4.68倍,存在嚴重的食用安全風險隱患。麻痹性貝類毒素(PSP)會導致人體出現(xiàn)四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發(fā)燒、皮疹等癥狀,嚴重的會導致呼吸停止。
為防止因食用海虹引發(fā)食物中毒事件發(fā)生,海洋漁業(yè)部門全面加強海上巡查和漁港、漁業(yè)碼頭監(jiān)管,禁止?jié)O民采集、捕撈海虹上岸;秦皇島市場監(jiān)管部門要求食品經(jīng)營者全面禁止銷售海虹和加工制作海虹產(chǎn)品。
海虹中毒
目前沒有特效解毒藥
麻痹性貝類毒素(PSP)是我國海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一,其毒性極強。麻痹性貝類毒素會導致人體出現(xiàn)四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發(fā)燒、皮疹等癥狀,嚴重的會導致呼吸停止,僅0.5mg即可致人死亡。
此前,河北省秦皇島市曾出現(xiàn)多例食用海虹中毒案例,患者都不同程度出現(xiàn)乏力、惡心、嘔吐、氣短、胸悶、頭暈等癥狀。臨床醫(yī)生詢問得知,患者都是在食用自己捕撈的海虹后出現(xiàn)上述癥狀。
麻痹性貝類毒素中毒搶救目前沒有特效解毒藥,只能靠催吐、止瀉等方法對癥治療。
如何預防中毒?
購買要留神
貽貝等貝類食品可以食用,但要盡量避免購買來自赤潮地區(qū)的貝類;在4月、5月這種赤潮爆發(fā)的高峰期,建議不要采捕或購買(食用)野生貝類食品。
到正規(guī)場所購買
無論是貝類還是其他食品,購買時都要挑選放心、有保障的場所,大型超市或者正規(guī)農(nóng)貿(mào)(海鮮)市場,其衛(wèi)生和安全性更有保障,進貨、包裝等流程也會有嚴格的監(jiān)測和質(zhì)量把控,相對而言更加放心。
食用之前要去掉內(nèi)臟
被麻痹性毒素侵襲的貝類食品,從外觀看起來和普通貝類食品并無太大差別,所以在食用過程中要做好預防。
在貝類生物的所有組織器官中,麻痹性貝毒在消化腺、鰓部、性腺等部位含量較多。所以,食用前要去掉貝類食品的內(nèi)臟,減少毒素,降低中毒風險。
不建議喝湯
麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素,在烹煮的過程中會逐步溶解到湯汁中,所以不建議喝湯。
并且,貝類等海鮮食品本屬于高嘌呤食品,一般湯中的嘌呤物質(zhì)含量較高,食用會升高體內(nèi)尿酸,增加高尿酸血癥等問題的發(fā)生風險,因此也不建議飲用。
來源:央廣網(wǎng)綜合人民網(wǎng)科普、中國新聞網(wǎng)、食安秦皇島等
編輯:張紅艷