眼下正是吃春菜的季節(jié)，這兩天，云南昆明本地紅椿陸續(xù)上市，第一茬香椿，也就是“頭椿”價(jià)格每公斤85元，相比去年下降了不少。

在云南昆明市五華區(qū)龍慶社區(qū)阿路子村，為了收獲到最新鮮的“頭椿”，椿農(nóng)們天剛亮就要上山采摘。

云南昆明市五華區(qū)椿農(nóng) 雷飛遠(yuǎn)：這兩天椿價(jià)每公斤80多元。

據(jù)椿農(nóng)介紹，以往昆明本地“頭椿”的價(jià)格在每公斤170元左右，但是今年天氣暖和，香椿生長(zhǎng)的速度非?？欤源粌r(jià)不高。昆明本地的紅椿、紫椿，品質(zhì)高口感好，頗受市場(chǎng)歡迎。

這段時(shí)間主要銷售到北京、上海、廣州等城市。椿農(nóng)說(shuō)，再過(guò)兩個(gè)星期，隨著氣溫回暖，香椿數(shù)量將逐步增加，屆時(shí)價(jià)格將會(huì)非常親民。

云南昆明市五華區(qū)椿農(nóng) 李春富：再過(guò)一段時(shí)間，每公斤二三十元，再就每公斤七八元，就穩(wěn)定了。

專家提醒 ：香椿雖好，但不是人人都宜食用

香椿作為“春季第一菜”，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)豐富，對(duì)于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、改善膚色有著不可忽視的作用。

但專家提醒大家，香椿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，也并不是人人都適合食用。一些個(gè)體對(duì)香椿中的特定成分可能存在過(guò)敏反應(yīng)，輕則口舌生瘡，重則引起胃腸道不適。

此外，香椿中含有一定量的亞硝酸鹽，過(guò)量食用香椿，特別是未經(jīng)充分烹飪的香椿，可能會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽，還可能增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因此，正確、適量食用香椿至關(guān)重要。

編輯：張紅艷