中秋節(jié)到了!小編不得不提醒你,注意別貪吃哦!因為吃一口月餅可能就等于吃掉半斤油。別不信,我們一起先看看月餅是用什么做的吧!
答案:糖、食用油、面粉

為了讓口感更酥軟,月餅中還加入了大量的豬油、黃油和人造黃油,月餅餡也往往含有大量糖和油,典型的高糖、高油脂、高碳水化合物的糕點食物。
計算:每100克月餅所含蛋白質(zhì)不足8克,糖含量10-50克,脂肪則有15-30克,能量在300-600千卡之間。一個中等大小的月餅所含熱量超過兩碗米飯,脂肪含量可相當(dāng)于6杯全脂牛奶。
這樣一算,你是不是等于吃掉了半斤油呢!
愛吃月餅的小伙伴一下就苦惱起來啦,就是愛吃這一口怎么辦呢?別著急,月餅是團(tuán)圓的“認(rèn)證標(biāo)簽”,中秋節(jié)自然少不了月餅,為了保障“舌尖上的安全”,吃得健康,這幾點一定要記在心里!
01、如何選購月餅
購買正規(guī)廠家的合格月餅
消費者在購買月餅的時候最好到正規(guī)超市或者通過正規(guī)途徑購買,在購買時仔細(xì)閱讀商品標(biāo)簽和質(zhì)量認(rèn)證,以防買到"三無"產(chǎn)品。
月餅的保質(zhì)期一般不長,其本身富含脂肪、蛋白質(zhì),容易腐敗變質(zhì),所以在購買時不要貪圖商家打折銷售的“小便宜",一次購買大量的月餅,一定要看準(zhǔn)生產(chǎn)日期與保質(zhì)期日期,購買大廠家生產(chǎn)的、保質(zhì)期較長的月餅。

學(xué)會看配料表
要學(xué)會看懂月餅包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表,根據(jù)個人健康情況進(jìn)行購買。值得強(qiáng)調(diào)的如果在配料表上標(biāo)注有“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油、氫化植物油、精煉植物油”等字眼,證明可能含有反式脂肪酸,就盡量不要購買了。
《中國糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南》推薦糖尿病患者攝入低GI食物,三大營養(yǎng)素比例為碳水化合物55%~65%、脂肪不超過能量30%,蛋白質(zhì)不超過20%。
記者隨機(jī)選取了市面上某品牌雙黃蓮蓉、五仁、冰皮三種經(jīng)典口味月餅配料表進(jìn)行比較,總的來說幾種口味都是高糖、高脂、高熱量,比例明顯不符合指南的推薦。能量密度尤其高,一個約160克雙黃蓮蓉月餅,能量超過700卡路里,接近3碗米飯的能量,且加入大量精制糖,血糖指數(shù)偏高,容易造成血糖波動大。



也有糖友會說,市面上不是有很多無糖月餅嘛,我吃那個就不怕血糖高啦,這個只能...
即使是無糖月餅、雜糧月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅,也不能多吃。因為月餅中的淀粉成分能迅速地轉(zhuǎn)化為葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高。
這么說,好像月餅真不適合糖友啊!實在忍不住怎么辦啊?畢竟除了詩和遠(yuǎn)方還有美味也不可辜負(fù)啊
別急!不適合不代表不能吃,米飯?zhí)焯煊校?/span>月餅一年就那么一兩回,懂得科學(xué)的吃對整體血糖影響還真不大。
02、特殊人群食用注意事項
少吃含糖高的月餅
如果患有高血壓、高血脂、高血糖、冠心病以及肥胖的人群,一定要少吃含糖高的月餅,甚至不吃月餅。
因為月餅本身高熱量、高糖、高脂肪,吃多了很容易導(dǎo)致血液中的膽固醇和甘油三酯含量升高,血液變粘稠,導(dǎo)致各類心腦血管疾病的加重。所以建議這些人群可以適量食用“無糖月餅”(注意不只是無蔗糖月餅)。
需要注意的是,特殊人群吃月餅還要減少其他主食和含糖高的水果(如蘋果、西瓜)的攝入。
管住嘴,邁開腿
盡量在餐后1.5小時左右進(jìn)行適量運動,建議有氧運動+耐力訓(xùn)練相結(jié)合。
加強(qiáng)血糖監(jiān)測
喜慶節(jié)日,有時難免吃多喝多,血糖波動較大,需要加強(qiáng)監(jiān)測血糖。空腹及三餐后2小時血糖,必要時加測睡前及夜間血糖,根據(jù)血糖及時調(diào)整治療方案。
03、安全存放月餅
月餅屬高糖高油高蛋白食品,溫度過高,極易致其酸敗變質(zhì),建議大家最好把月餅儲存到冰箱當(dāng)中。但是冰箱也不是永久的“保險箱”,剩下的也一定要盡快吃完。如果無法存放冰箱,儲存時要避開有陽光直射和溫度條件比較高的地方。
04、學(xué)會合理搭配食用
想要放心地吃月餅,就要學(xué)會合理搭配食用。吃過多的月餅會覺得油膩,所以品嘗時宜搭配功效茶(如綠茶、開胃茶)來食用,也可以適當(dāng)吃一些酵母片幫助消化。
月餅和低糖水果也是不錯的搭配,比如柑橘、柚子、奇異果、山楂等,不僅可以緩解油膩的感覺,還可以起到促消化、解油膩的作用。
05、口下留情,淺嘗即止
1.如有甜、咸兩種月餅,先吃咸后吃甜。
2.吃月餅時不宜配食冷飲,月餅甜而油膩,遇冷會積滯,容易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛、腹瀉等胃腸不適癥。
3.吃月餅要適量。月餅中含糖和油脂較高,能量大,吃多了則會引起腸胃不適,尤其老人、兒童或腸胃功能較弱者,吃時更要注意,建議大家正常月餅一天吃1-2個(100g-200g)就可以了。
4.吃月餅宜早不宜晚。吃月餅最好是在早上或中午,晚上應(yīng)少吃或不吃,否則會加重腸胃的負(fù)擔(dān),影響胃腸道休息。
編輯:李肖